材料
食材:前腿肉5000g，150g；鹽的；
輔料:十三香45g，辣椒粉200g，花椒粉50g，白酒200ml，糖50g。
倒香腸
1
將幹辣椒用小火翻炒變色，放涼，用料理機磨成辣椒粉。
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2
用小火炒花椒，放涼，用料理機磨成花椒粉。
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三
壹包十三香粉。
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四
鹽壹包腸衣，洗去鹽，在水裏泡十分鐘。
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五
灌腸工具壹個，但沒有壹個能用礦泉水瓶做的。
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六
肥瘦比為2:8的豬肉十斤，切成有壹點厚度的塊。
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七
肉中加入壹包45g十三香粉、200g辣椒粉、50g花椒粉、250g鹽、200g白酒、50g白糖，拌勻，腌制4小時。
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八
灌腸工具放在腸衣上，塞豬肉，腸衣上填洞，防止腸衣破裂。
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九
沖洗壹段時間後，用棉線紮好，分成香腸。
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10
灌好的香腸掛在陽光下通風處，晾幹壹周以上，即可食用。
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技巧
香腸應該在冬季至日附近烹制，氣候適宜。現在太熱了，沒法做飯，只能等到冬天。