蘆筍中含有哪些維生素？有什麽作用？謝謝妳，上帝保佑。

蘆筍有白色和綠色兩種顏色，兩種顏色的栽培方法不同。白蘆筍通過軟化覆土栽培，生長在暗處；綠蘆筍直接在土壤中栽培，光合作用後變綠。綠蘆筍的營養價值比白蘆筍高。蘆筍含有豐富的蛋白質、維生素、銅、鋅、硒、鉻和錳，還含有脂肪、糖、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鈉和鐵。值得壹提的是，蘆筍含有天冬酰胺，可以提高人體免疫力，降低血壓；其中所含的甘露聚糖還具有提高人體免疫力的作用；富含葉酸，對心血管疾病有壹定療效；它還含有能鎮靜神經的膽堿。癌癥患者、心臟病、高血壓、腎虛、食欲不振、易燥熱的人特別適合吃蘆筍。蘆筍熱量低，可以用來減肥。蘆筍被稱為“蔬菜之王”，營養價值最高。每1公斤鮮蘆筍含蛋白質25克、脂肪2克、碳水化合物50克、粗纖維7克、鈣220毫克、磷620毫克、鈉20毫克、鎂200毫克、鉀2.78克、鐵10毫克、銅0.4毫克。維生素B1: 1.8mg，維生素B2: 0.2mg，煙酸15mg，泛酸6.2mg，維生素B6: 1.5mg，葉酸1.09mg，生物素17mg，能放出65438。蘆筍帶嫩莖食用，質地鮮嫩，味道鮮美，嫩滑可口。除了供餐、刺激食欲、幫助消化、補充維生素和礦物質外，還含有較多的天冬酰胺、天冬氨酸等皂甙類物質，可防癌抗癌，對心血管疾病、水腫、膀胱等疾病有療效。門冬酰胺酶是壹種治療白血病的藥物。因此，蘆筍成為保健蔬菜之壹。目前國內外有多種以蘆筍為主要原料的抗癌藥和保健品，這是它能在世界上大面積種植並暢銷的重要原因。