魚是指魚肉。魚有很多種。主要食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚和鱖魚，海魚包括黃魚、帶魚和比目魚。它們都具有肉嫩味美、營養豐富的特點，是壹些維生素和礦物質的良好來源。
魚肉屬於瘦肉型。100g魚肉含脂肪不到2g，而100g香腸含脂肪比10g多。即使是最油膩的挪威三文魚所含的熱量也只有豬排的壹半。
魚也是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100g的魚肉可以保證人體每天所需蛋白質的壹半。魚還提供維生素A、D、E等。人體所需。魚類還含有多種脂肪酸，能防止血液粘度增加，有效預防心臟病的發生，強化大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。
對於孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可或缺。科學家最近的壹項研究表明，脂肪酸在治療慢性炎癥、糖尿病和壹些惡性腫瘤方面也發揮著作用。
擴展數據:
因為魚的蛋白質中的氨基酸組成與人體的蛋白質非常相似，而且魚中的含量遠高於豬肉和雞蛋。而且魚含水分多，肉質細嫩，容易被人體消化吸收。
魚中還含有壹種叫做二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸，其熔點較低，不僅有利於乙肝患者的吸收和利用，還能防止血管中低密度膽固醇的沈積，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
同時，二十碳五烯酸可以直接阻斷肝癌細胞中具有激素樣功能的蛋白質，逆轉肝癌患者的消瘦過程。所以肝病患者吃魚是有好處的。
但是肝病患者要註意，肝臟本身不好的時候壹定要吃鮮魚。因為魚含水分和蛋白質多，結締組織少，容易腐爛變質，速度也比較快。有的魚剛死，體內就產生了食物中毒毒素。所以吃魚壹定要新鮮，不要吃死魚、酸菜魚。
參考資料:
百度百科-魚