將準備好的鹽、醬油、糖、耗油調成汁，加熱後澆在魚身上，將清油燒開澆在魚身上，用蔥絲裝飾。
調料:料酒，油耗，糖，胡椒粉少許。水燒開，上鍋蒸，關火十分鐘。取蔥和姜，在魚上撒些雞精。用蒸熟的醬油把魚在油鍋裏煮開，澆在魚上。壹條美味的魚就完成了。
適合清蒸魚的品種有:石斑魚、大菱鮃、桂花魚、鱸魚。綜上所述，新鮮的活魚，肉質細嫩，刺少，魚身扁平，適合清蒸，沒有海魚的腥味和鹹味，還富含海魚特有的礦物質和氨基酸。所謂魚和熊掌兼得。因為它的肉白嫩，清香，沒有腥味，所以肉是蒜瓣，最適合小孩子蒸和魚吃！
在平常的生活中，清蒸鱸魚還是最受歡迎的，因為相比桂花魚和多寶魚，鱸魚的價格要實惠很多，清蒸的味道也不比桂花魚差，所以清蒸鱸魚就成了我們這些普通人最喜歡的做法。
我喜歡用魚翅少的魚來蒸，也方便孩子吃。特別是清蒸桂花魚和清蒸鱸魚味道不錯，清蒸魚吃起來嫩嫩的。清蒸魚營養保存更好。下面分享壹下我經常做的清蒸鱸魚和清蒸桂花魚的詳細做法。口感很有彈性，魚肉有壹種特殊的膠質，很滑！最後留給清蒸海鱸魚，也是壹道名菜！當然，我不是廚師。