鐵棍山藥雖然含有黏蛋白，具有降血糖的作用，但鐵棍山藥是壹種根莖類食物，澱粉含量較高。如果吃多了，不但不會降低血糖，反而會導致血糖升高。所以糖尿病人壹次不宜吃太多鐵棍山藥。如果有些患者更喜歡吃鐵棍山藥，那麽主食的量就要適當減少，否則會適得其反。
2.愛吃火鍋的人
要知道鐵棍山藥本身就是壹種補藥。我們吃火鍋的時候，經常會加壹些辣的成分。在麻辣食材的作用下，鐵棍山藥有壹定的熱量，我們吃火鍋很容易上火。所以我們吃火鍋最好少吃鐵棍山藥。
3、便秘的人吃的少。
鐵棍山藥富含澱粉。胸悶、大便幹燥、便秘者最好少吃。這些癥狀緩解後，可以再吃鐵棍山藥。
鐵棍山藥的營養價值
鐵棍山藥是山藥眾多品種中的壹種，是淮山藥中的精品。鐵棍山藥有類似鐵銹的痕跡，故名鐵棍山藥。鐵棍山藥營養好，藥用價值高，古書中壹直入藥。河南焦作溫縣是鐵棍山藥的地理標誌產地。根據栽培土壤的不同，鐵棍山藥可分為沙土和黃綿土。
鐵棍山藥含有皂甙、粘液、膽堿、澱粉、糖蛋白、遊離氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘、16氨基酸以及鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
鐵棍山藥含有大量的植物蛋白，其中的粘蛋白具有生物活性，可以增加黏膜和皮膚的潤滑性，減少皮下脂肪的堆積，起到瘦身的作用。
鐵棍山藥維生素C含量高，具有很強的抗氧化作用。可以幫助清除體內的自由基，減少其對細胞的傷害，起到延緩衰老和美容養顏的作用。
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