成分:
1鱸魚，娃娃菜，青菜，蓮藕，土豆，玉米，香菇，金針菇，寬面，各種丸子。
練習:
1:鱸魚沿骨切，不切，背面切幾道。加入1勺料酒+1勺醬油+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣醬+2勺食用油+少許鹽、糖、胡椒粉。
2.提前泡好寬面，洗凈備好各種配菜，鍋中加水燒開，加少許鹽和油，放入配菜煮熟，控水撈出備用。
3.將蔥、姜、蒜、香菜切段，起鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入1大勺豆瓣醬+1塊火鍋底料，炒出紅油，然後倒入配菜，加入1大勺蠔油+1大勺生抽，炒勻，加入3碗水燒開；
4:將煮好的配菜倒入烤魚盤中，放入烤箱，180度烤15分鐘，烤出來，撒上熟芝麻和香菜。
香辣烤魚
材料:魚1條，蓮藕，土豆，芹菜，洋蔥。
腌料:料酒、鹽、胡椒粉、雞精、姜、蔥。
調料:豆瓣醬、火鍋底料、幹辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、蠔油、醬油、雞精、啤酒。
工作方法
1:先把魚剖開，放2勺料酒和半勺胡椒粉1勺鹽和半勺雞精、蔥姜，腌制30分鐘。
2.處理其他配料，切片蓮藕，切片芹菜，切片土豆和洋蔥丁。
3:平鍋刷油，將魚煎至兩面金黃，撒上辣椒粉。
4.另起壹口炒鍋，放油(多壹點)，放入豆瓣醬2勺，1塊火鍋底料，小火煸炒紅油，倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角，小火煸炒。
5:加入啤酒1瓶，蠔油1勺，醬油1勺，白糖1勺，雞精半勺，倒入蓮藕和土豆煮2分鐘，再放入芹菜和蔥煮2分鐘。
6:在深鍋底部鋪上金針菇，放上烤魚，將炒好的調料澆在魚上，撒上芝麻香菜，邊加熱邊打開。