幹炒平菇
1.先準備500克平菇，切掉根部，撕成小塊，再準備壹把洗好的菠菜。
2.鍋中燒開水，加入少許植物油。植物油可以防止菠菜中營養成分的流失。水燒開後，放入洗凈的菠菜，焯水20秒，撈出，清水沖洗幹凈，放涼備用。焯水可以降低菠菜中草酸的含量，食用更安全。
3.菠菜撈出後，倒入準備好的平菇，焯水2分鐘左右，待平菇破碎，表面變亮後，倒出平菇，用清水沖洗數次，將平菇內的水分擠出備用。榨汁機加少許水，放入煮好的菠菜，打成菠菜泥。
4.然後將菠菜泥倒入平菇中，抓勻，使平菇被菠菜泥均勻包裹，加入鹽2克，1克胡椒粉，十三香2克，再加入適量濕澱粉，將澱粉向壹個方向攪拌成粘稠的糊狀備用。
5.所有食材準備好後，我們開始炒平菇，鍋裏燒油，油溫升到五成熱(微冒煙)時出鍋，將平菇逐個放入鍋內，防止粘連，再將鍋放火，繼續放入平菇，保證前後鍋裏的平菇煮的壹樣，炒至平菇表面微焦。
6.將油溫升至六成熱，將平菇倒入鍋中炸30秒，然後倒出控油。炸好的平菇，內軟外嫩，外脆。
7.油炸後的平菇要快速搖勻冷卻，以保持平菇的酥脆口感。最後可以用椒鹽和白芝麻壹起食用。
這樣做出來的平菇不會吸油，口感鮮嫩，裹在脆綠的衣服裏，更有營養。是喝酒和吃零食的好選擇。
好了，這道營養健康的平菇炒好了，這道平菇炒好了。喜歡的朋友很快就會嘗試。