先炒小米和蝦仁。
1.準備食材:小米蝦250g、姜20g、蒜20g、辣椒2個、小紅椒3個、醬油、糖。
2.把蝦切掉，這樣就不會粘嘴，也不需要把殼吐出來。
3.蝦切好後洗凈，準備好蒜、姜、辣椒。
4.剁碎配料。
5、鍋裏油熱，放入蝦仁、姜、蒜在鍋裏翻炒，放些水，防止糊沾鍋。
6、加入胡椒粉、鹽、醬油、糖翻炒均勻。整個過程炸兩分鐘就好了。否則妳會變老。
二、水煮小米蝦。
1，準備食材:鹽、茴香、蔥、姜。將水放入鍋中，姜將煮沸。
2、把蝦、茴香、大蔥放進去翻炒，蓋上鍋蓋煮開，放壹勺鹽，翻過來，蝦就變紅出鍋了。
第三，活小米蝦。
1.準備食材:活小米蝦仁200g、姜、蒜半個頭、小米椒2個、細糖2大勺、醬油、高度白酒、醋。首先要保證食材的新鮮新鮮，用清水反復清洗，最後用涼白開。
2.將盒子放入容器中，倒入高度酒精的白酒。比蝦10分鐘留淺壹點好。這壹步就是把蝦最大化，殺菌。
3、放入切碎的姜、蒜、姜和小米椒，倒入糖醋醬油，少許鹽，壹口好吃的活炮下就成功了。因為是活蝦，他Q彈的味道簡直讓人著迷。根據各地的做法，有的加壹些芥末，有的加壹些南奶，根據個人喜好而定。