時間:240分鐘
原料:原味開心果別名:榛子、無名籽、開心果150g、去殼原味黃油1g、綿白糖150g、杏仁精8g、鹽8g、全效面粉320g、綿羊乳330g、全脂希臘酸奶500g。
步驟:
1.用食品加工機壓碎開心果。將黃油和糖放入攪拌機中攪拌1分鐘，然後加入開心果、杏仁提取物和鹽，攪拌均勻。最後加入面粉，攪拌成硬面團。
2.將面團做成派坯，放入冰箱冷藏30分鐘。
3.烤箱預熱到150攝氏度，把面團放進去，烤30分鐘左右，然後取出，放在室溫下，直到完全冷卻。
4.將山羊奶酪、酸奶、檸檬汁和檸檬皮放入攪拌機中攪拌，然後加入糖粉攪拌均勻，最後倒入派坯中，放入冰箱冷藏2小時左右。
5.用中火將蜂蜜加熱至100攝氏度，從火上取下輕輕攪拌至冷卻，然後澆在餡餅上冷卻5分鐘。
材料
奶酪500克，牛奶783克，蛋黃117克，低筋面粉117克，蛋白質470克，細糖149克，蜂蜜8克，鹽8克，酒石粉4克。
工作方法
1.將鹽和糖混合備用。
2.將奶酪切成小塊，放入鋼盆中用牛奶水加熱，然後關火，直到奶酪和牛奶融化沒有顆粒，然後加入蛋黃攪拌均勻，再加入過篩的低筋面粉繼續攪拌均勻，直到沒有顆粒，光滑為止。
3.先將蛋白溫度約為17~22℃，加入塔粉，中速攪拌至出現大氣泡，在1的方法中加入1，繼續攪拌至小氣泡，然後在1的方法中加入1，繼續攪拌至濕泡，再加入剩余的1的方法。
4.取方法3的壹部分蛋白，與方法2的蛋白混勻，再與所有蛋白混勻。
5.方法四:倒入烘焙模具中，磨平表面，入爐烘焙。烘烤溫度150℃烘烤溫度150℃，將餅面烤至感覺有彈性。