第壹步:把買來的羅非魚清洗幹凈，然後放在砧板上，用菜刀在魚的兩邊切花，然後淋上壹層料酒，鋪勻，再撒上壹層鹽，再鋪勻，然後靜置腌制壹會兒！
第二步:西紅柿洗凈後，切成小塊，放在盤子裏備用。然後把小蔥切成蔥花，小蔥切片，姜蒜切片，切好備用！
第三步:加入油，燒熱鍋。油溫七成熱時，將羅非魚放入鍋中，煎至底部呈棕色，將羅非魚翻面，另壹面煎至棕色，撈出備用！
第四步:鍋中留底油，然後放入蔥、姜、蒜切片，炒香，炒香後放入番茄塊，中火翻炒至酸汁出鍋！
第五步:西紅柿用酸汁炒好後，倒入3碗清水，加入1茶匙鹽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，加入少許生抽，邊煮邊攪拌，湯燒開後放入炒好的羅非魚，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘！
第六步:燉5分鐘後，鍋裏剩的湯不多了。揭開鍋蓋，倒入少許水澱粉勾芡。等湯濃了，先把羅非魚撈出來，放在盤子裏。把剩下的湯倒在羅非魚上，最後撒上蔥花！
這樣簡單又好吃又好吃的番茄烤羅非魚就完成了。喜歡的朋友來嘗嘗，保證味道不會讓妳失望！