登封芥菜產於登封市海拔320米以上的中部山區。登封榨菜圓、辣、脆、嫩，有嚼勁無渣，水分足，是保健和食療佳品。經常食用有開胃消食、提神醒腦、利尿解毒、抗風濕、補元陽、益肺化痰、調中通竅的功效。登封的芥菜含氨基酸20-23g/kg，鋅3.5-5mg/kg，鐵12-14mg/kg，鉀3.5-5x103mg/kg，維生素E1-2.5mg/65438+。
登封芥菜
地域範圍
登封芥菜地理保護範圍在河南省登封市海拔320米以上的中部山區，東與新密市接壤，南接禹州、汝州，西接伊川，北接偃師、鞏義。保護範圍包括登封市楊穎鎮、趙駿鄉、石島鄉、大金店鎮、少林辦事處、松標礦區等6個鄉鎮(辦事處、礦區)、119個行政村，總面積1220平方公裏，適宜芥菜種植面積10800公頃。其保護範圍的地理坐標為:東經112° 42′-16° 5438+03° 19′，北緯34° 15′-34° 35′。
產品質量特性
1，外部感官特征:登封榨菜外觀品質特征:此菜呈圓錐形，光滑潤澤，商品性好，單頭重量壹般為0.8 ~ 1.2公斤。無畸形，芥菜形芥菜皮完整、光亮、光滑、潔凈，無病斑、無蟲蛀、無黑點、無脫皮、無擦傷、無凍害、無黴變。2.內在品質指數:登封榨菜圓、辣、脆、嫩，有嚼勁無渣，水分足，是保健和食療佳品。經常食用有開胃消食、提神醒腦、利尿解毒、抗風濕、補元陽、益肺化痰、調中通竅的功效。據農業部農產品質量監督檢驗測試中心(鄭州)檢測結果，登封的榨菜含氨基酸20-23g/kg，鋅3.5-5mg/kg，鐵12-14mg/kg，鉀3.5-5x103mg/kg，維生素。3.安全要求:產地環境必須符合《無公害食品產地環境技術條件》(NY/T395-2004)標準，產地質量也必須符合《無公害食品芥菜類蔬菜》(NY5299-2005)標準。禁止使用未經依法登記和國家明令禁止的投入品，實行標準化生產，切實保障榨菜質量安全。