蒲瓜又名葫蘆，味甘，熱量低，含水量高，能解暑。在蒲瓜豐富的季節，正好是壹道菜。蒲瓜茶油面是線炸的，香味十足，好吃。是壹道又飽又有營養的菜！
材料
普瓜？適量，胡蘿蔔？適量，蝦皮？適量，面線？適量，雞蛋？2、蔥花？壹點，壹點姜醬，
苦茶油？適量，黑白芝麻少許。
工作方法
(1)蒲瓜切壹塊，去皮，去籽，切絲；胡蘿蔔去皮切絲；蝦仁洗凈瀝幹水分；雞蛋裏加入蔥花，打勻備用。
(2)燒開壹鍋水，把面條煮熟撈起備用。
(3)用適量苦茶油炒姜蓉，放入蝦皮、南瓜絲、胡蘿蔔絲，炒香，放入熟面線，拌勻爽滑，倒入蔥花、蛋液，用鍋鏟慢炒，會更緊實，不松散。單面煎，翻面繼續煎，並確認油量和火候，避免過焦，直至食材熟透，表面金黃酥脆。
(4)將盤子切片，撒上芝麻。面條本身就夠鹹，不需要特別的調料。(不過可以根據個人喜好倒壹點醬。)
吃木瓜的註意事項
吃蒲瓜，壹定要註意它的味道。如果是苦的，就不能再吃了，因為會產生毒性。苦瓜含有壹種特殊的糖苷毒素，在高溫下不那麽容易分解。所以，即使人煮了蒲瓜，還是會有毒素，導致食物中毒。所以買的時候壹定要註意挑選。雖然從外觀上看不出什麽，但是可以用手去品嘗，做壹些簡單的鑒別。
蒲瓜不能和任何東西壹起吃:蒲瓜是我們熟悉的壹種葫蘆，因為它們的形狀非常相似，性質也差不多，所以葫蘆不能和蘆筍壹起吃，也就是說蒲瓜不能和蘆筍壹起吃。如果壹起吃，會降低各自的營養價值，加重脾胃。