魚子醬為什麽貴？是怎麽做到的？

說起魚子醬，相信有人想到它昂貴的價格，有人想到它充滿海洋氣息的味道，有人想到它的營養價值。眾所周知，魚子醬非常昂貴，即使在西方，它也是西方餐桌上的奢侈品。魚子醬和松露壹樣，是壹種昂貴的營養成分。魚子醬實際上是用鱖魚或鱘魚的卵腌制而成的。魚子醬看起來圓潤飽滿，顆粒飽滿，吃起來有點新鮮，所以被認為是海洋的味道。同時大家都知道魚子醬貴，也很好奇魚子醬的做法。

魚子醬怎麽做說起魚子醬的制作技術，絕對是壹門藝術手法。首先，魚子醬主要是由魚卵制成的。這個過程是壹個加工過程，對加工技能和知識有嚴格的要求。過程也很復雜。需要在15分鐘內完成，要經過十多道工序，因為加工時間過長，魚卵就不新鮮，不適合做魚子醬。首先，取魚卵的時候，絕對不能殺，要敲出來。如果妳殺了它們，魚卵會腐爛，不新鮮。魚卵取出後，要經過篩選、清洗、晾幹，交給專業師傅品嘗、看、摸，根據大小、顏色、氣味的不同進行分級。

魚子醬之所以貴，是因為制作過程非常復雜，非常麻煩。另外，魚子醬是很高級的食材。黑魚子醬通常是鱘魚的魚卵，鱘魚是壹種淡水魚，主要在海裏，魚子醬非常昂貴。也是因為鱘魚本身的魚卵產量比較少，壹般只有鱘魚卵可以制成魚子醬，而世界上只有三種鱘魚卵可以制成，這就進壹步增加了魚子醬的昂貴價格。每壹箱魚子醬都又圓又滿，看起來像珍珠。

而且每個國家對魚子醬的需求都在增加，導致鱘魚越來越少。為了保護鱘魚，壹些國家開始限制人們捕撈野生魚類。所以魚子醬的價格越來越貴，壹條鱘魚從出生到產魚卵需要很長時間。