紅燒雞塊做法:1)竹筍洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；將辛夷切片；將洋蔥切成段；生姜切片。2)鍋中放油，煮至八成熟。將雞塊放入鍋中，加入少許醬油，抓勻，放入鍋中炸至金黃色，取出瀝幹油。3)取另壹只鍋，放少許油，燒熱後放入蔥姜片翻炒，即水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭花片、雞塊。鍋燒開後撇去浮沫，轉小火，等十幾分鐘，直到湯燒了壹半，雞肉軟爛。轉高火挑。烤雞塊特點:色澤鮮紅，軟爛可口。宮保雞丁做法1材料:去骨雞胸肉900g(據說以前常用雞腿肉，因為雞腿肉比雞胸肉更嫩)，幹辣椒40g，炒花生75g。材料:胡椒粉2大勺，小蔥2根(切塊)，1蛋白，2大勺白粉，2大勺醬油，1茶匙米酒，1/4茶匙蒜末，1茶匙香油，半茶匙糖，1茶匙白醋，色拉油。制作流程:1。先將壹個蛋清、半茶匙鹽、2湯匙白粉混合均勻，做成“鹵汁”備用。然後將1小勺醬油、1小勺米酒、1小勺粉狀水、65，438+0/2小勺糖、65，438+0/4小勺鹽、1小勺醬油和白醋、2小勺香油和65，438+0/2小勺蒜末混合均勻，制成“綜合調料”。2.將雞胸肉切成1厘米左右的方塊。用“鹵汁”攪拌雞丁，腌制半小時。雞丁腌制好後，加熱5杯色拉油，先將雞丁倒入鍋中，大火煎半分鐘。註意雞丁不要炒太久，以免雞肉炒的太老。雞肉炸至變色後，取出瀝幹油備用。鍋中留大約2湯匙油。加熱後，將切好的幹辣椒放入鍋中，小火煸炒，然後加入辣椒粒和蔥段炒香。炒好後，再將雞丁放入鍋中，大火翻炒壹會兒，然後倒入“綜合調料”繼續翻炒。4.最後加入花生，翻炒幾下，就可以起鍋了。
記得領養