序言：制作芒果千層蛋糕只需要掌握兩個訣竅就可以輕松制作出來。而平時我們在做芒果千層蛋糕的時候需要註意，煎餅皮的時候要用，不粘平底鍋，最好是直徑小壹點的用小火煎制，煎完後把餅皮放在鍋底再冷卻不上，冷卻壹下再煎下壹張。
壹、制作芒果千層蛋糕的註意事項而夾在餅皮中間的奶油在打發之前必須放入冰箱冷藏，而攪拌盆在打發的時候要隔冷水打發。千層蛋糕做完了之後，不可以立馬切藥，先放入冰箱冷藏，壹陣後再拿出。淡奶油在打發的時候可以稍微硬壹些，因為千層頂皮中每壹層都要抹到奶油。而制作千層芒果蛋糕的過程也是比較簡單的。準備6個雞蛋，200克低筋面粉，800克淡奶油，30克的糖，兩克的鹽，壹個檸檬，芒果適量，牛奶500克，黃油20克，漏篩壹個。先將雞蛋打入盆裏加入糖攪拌均勻後，加入牛奶和融化的黃油，再加入淡奶油檸檬汁幾滴，還有少許的鹽壹起攪拌，再加入低筋面粉。
二、制作芒果千層的步驟所有材料加入以後的效果是有點稠的，非常關鍵的壹步就是要用漏篩將面糊篩1~2遍，不然的話煎出的餅皮就會不均勻。在上面調好，放入平底鍋，開始煎千層皮，平底鍋不可以太熱，準備壹塊涼毛巾，鍋內的千層皮壹旦起泡泡，就要用涼毛巾放上去涼壹下。如果煎好的餅皮形狀不夠圓，我們可以用圓形的容器修改壹下，然後切好芒果，盡量切成小塊，然後將淡奶油加入適量的糖打發。
三、制作過程需要註意壹層千層皮，壹層水果加奶油疊加，重復這個步驟就可以做成壹個芒果千層蛋糕了，也可以做成芒果班戟。註意所有的材料攪拌均勻後，壹定要用漏篩，這樣做出來的千層皮才會細膩，壹定要註意平底鍋的溫度。這樣才可以做出美味又好看的芒果千層蛋糕了。