烹飪工藝與營養專業專科層次屬於旅遊大類。專科層次的烹飪工藝與營養專業:專業類為餐飲類，大類為旅遊大類，學制是三年，無授予學位。
拓展知識：
1、學習《烹飪工藝學》、《烹飪營養學》、《烹飪化學》、《烹飪衛生學》、《食品添加劑》、《食品加工與儲藏》、《食品材料學》、《食品衛生與安全》、《中西式烹飪工藝》、《餐飲運行與管理》部分高校按以下專業方向培養：營養師、廚政管理。
2、職業面向是面向中式烹調師、中式面點師、營養配餐員等職業，烹飪原材料加工、中式烹飪、宴會設計、廚房運行等崗位(群)。培養目標定位是培養德智體美勞全面發展，掌握紮實的科學文化基礎和飲食文化、飲食營養、科學烹飪、廚房運行等知識，具備烹飪、菜點質量控制、宴會策劃及廚房生產組織等能力。
3、要具有工匠精神和信息素養，能夠從事中式菜點烹飪、營養配餐、宴會設計、廚房管理等工作的高素質技術技能。
4、主要專業能力要求是：
1.具有烹飪原料選購、鑒別與規範加工能力、具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。
2.具有廚房設備使用能力與較熟練的烹飪綜合實踐操作能力；
3.具有中式菜點制作與成品質量控制能力、具有綠色生產、安全防護、質量管理及法律法規應用能力；
4.具有餐飲產品安全管理能力、具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。
5.具有營養配餐、宴會策劃和餐飲產品創新能力；
6.具有廚房生產組織、廚房智能管理能力、具有數字化烹飪技能、信息技術等基本應用能力。