面粉500克
酵母5g
鹽3g
適量的水
食用油適量
方法/步驟
發酵面團
蒸花卷的第壹步是和面，很多朋友覺得很難。其實很簡單。用安琪酵母、適量面粉、適量酵母和面，放在溫暖的地方幾個小時，和面。
如果妳不知道面條要放多少酵母，那就盡量多放酵母。酵母多放壹點問題不大。
烤面團的時候，把它放在太陽底下，或者放在溫水盆裏。給面團壹定的溫度，很快就烤好了，壹般是2-3倍大的時候。
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把面粉揉成面團
面團制作時，要在案板上用力揉搓，以排出氣體。揉成光滑的面團需要5分鐘左右，蒸出來的面團會更加蓬松。
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卷皮
把面團搟成又薄又大的面團，面團越薄，它的層數就會越多。
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賄賂
在面團上倒壹點油，然後把面團對折，把油均勻地塗在面團上。
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華娟造型
把面團卷起來，然後切成小塊，把每壹小塊的兩端合攏，螺旋地扭轉，把兩端排列在壹起，形成花卷的形狀。
我這個不求造型，在乎外觀的朋友，能把它弄得更好看。
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後發酵作用
把做好的花卷放入蒸籠，然後點上火，碰壹下蓋子，溫熱後關火，讓它重新發酵生長。
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發酵成功
大概壹個小時後，可以看到花卷增重了，口感更軟了。
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八
汽蒸
這時候把卷放火15分鐘，好吃的大卷出爐啦！
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