步驟
雲南涼皮的步驟11。鍋裏燒開水，放入米線煮，偶爾用鏟子翻壹下，避免糊鍋。
雲南涼皮的步驟22。將煮好的米線用水洗凈，去除粘稠物質，瀝幹水分。
雲南涼皮的步驟33。將加工好的米線浸泡在涼開水中。
雲南涼皮的做法步驟44。拿壹碗準備好的米粉放好。
雲南涼皮的步驟55。瘦豬肉可以自己剁碎。我在超市買的絞肉，所以先洗了。
雲南涼皮的步驟66。將肉末和生粉混合，加入2湯匙醬油，抓勻備用。
雲南涼皮的做法步驟77。把鍋加熱左右，油溫會上升壹點。
雲南涼皮的步驟88。加入辣椒粉和花椒粉大火翻炒，香氣爆棚。
雲南涼皮的做法步驟99。加入肉末後，壹邊用鏟子切壹邊快速翻炒。肉末變色後，翻炒幾下，基本就熟了。
雲南涼皮的步驟是1010。炸肉醬是涼皮的蓋。
雲南涼皮的制作步驟是1111。鍋中燒開水，放入洗凈切好的韭菜煮熟備用。
雲南涼皮的步驟1212。鍋中燒開水，放入洗凈的豆芽煮熟備用。
雲南涼皮的步驟1313。香菜洗凈切碎備用。
雲南涼皮的步驟1414。將生菜切成絲備用。
雲南涼皮的步驟1515。花生放在油裏炸，做成花生備用。用石臼會更好聞。
雲南涼皮的制作步驟1616。將生青椒和手指椒切碎備用。
雲南涼皮的步驟:1717。炒肉醬，備好配菜帽，根據個人口味用醬油，醋，雞精調味，然後就可以吃了。