雀茶的沖泡方法也要和綠茶的沖泡方法壹致，大致分為以下八個步驟:
1.設備:
除了茶樣壺、水壺、茶杯，還要有茶巾、茶鑒賞盤、茶蓮、茶匙、水壺。
2.品茶:
打開茶樣罐，放在客人面前，雙手奉上，微微傾身，讓客人觀看，聞香。
3.杯子溫度:
用開水沖洗杯子，以提高杯子溫度。
4.買茶葉:
把原來倒置的茶杯倒過來，使其口邊朝上，字展開。然後，打開茶壺，用茶匙將所需茶葉放入茶蓮中，再將茶葉逐壹放入茶杯中浸泡；壹般杯子是150ml，茶葉用量在3g左右。
5.浸泡泡沫:
向杯中倒入溫度適宜的開水，用水量為杯容量的四分之壹至五分之壹。放下水壺，逆時針轉動杯子幾次，以使茶葉浸泡、吸水、膨脹，以利於內含物的浸出，大約30秒後開始沖泡。
6.釀造:
平時用？鳳凰點了三次頭？沖泡的方法，沖進杯中到總量的70%左右，意味著什麽？七分茶，三分情？。三次之後？高寵？，使杯中的茶葉上下翻滾，使茶湯濃度上下壹致。要求水壺高掛，讓水流有沖擊感和曲線美感。
7.供應茶水:
沖泡後盡快遞給客人，以便抓住機會聞壹聞，嘗壹嘗。
8.品茶:
壹般先聞香，再觀色，啜飲。喝壹口，讓茶湯在口中回蕩，與味蕾充分接觸，再慢慢咽下去。