生吃芹菜汁和熟吃芹菜汁的主要區別在於壹些可以受熱分解的營養成分，比如維生素C，但是芹菜的維生素C含量並不是特別高，和其他營養價值相比損失很小，所以芹菜汁生吃和熟吃都可以。
壹、芹菜汁的制作方法:
芹菜汁:1。挑選帶葉的新鮮芹菜，清洗幹凈。？
2.將新鮮芹菜放入榨汁機中，過濾掉大的粗纖維。？
3.加入適量蜂蜜，調味。
熟芹菜汁:1。挑選200g新鮮芹菜，清洗幹凈。？
2.燒開壹鍋開水，倒入新鮮芹菜，焯3分鐘。？
3.將芹菜取出，稍微晾幹，放入榨汁機中榨汁。？
4.加入適量的糖調味。
二、芹菜汁的好處:
1.芹菜平肝降壓的作用主要是因為芹菜中含有酸性降壓成分。動物實驗證明，芹菜靜脈註射對家兔和犬有明顯的降壓作用。臨床上對原發性高血壓、妊娠高血壓、更年期高血壓有效。
2.芹菜籽中分離出的壹種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體也有鎮靜作用，有利於平靜情緒，消除煩躁情緒。
3、芹菜含有利尿活性成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上芹菜湯可以治療乳糜尿。
4.芹菜是壹種高纖維食物，具有防癌抗癌的作用。它通過腸道消化產生壹種木質素或腸道脂肪，是壹種抗氧化劑，在高濃度下能抑制腸道細菌產生的致癌物質。還能加快糞便在腸內的運行時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量很高，可以補充女性經血的流失。是缺鐵性貧血患者的好蔬菜。吃了它可以避免皮膚蒼白、幹燥、無光澤，還可以使眼睛明亮、頭發烏黑。
6.芹菜是輔助治療高血壓及其並發癥的首選。對於血管硬化、神經衰弱患者也有輔助治療。
來源:芹菜？百度百科