怎麽做蔓越莓餅幹不用油紙？

烹飪餅幹不用油紙，可以用鋁箔紙代替，也就是常說的錫紙。

錫紙，壹種塗有或粘貼有銀的薄膜狀金屬紙，多為銀白色，金屬成分其實是鋁，而不是錫。在烤盤上墊上軟墊，省去了清理烤盤的麻煩，尤其是烤零食餅幹的時候。

擴展信息:自制餅幹的註意事項

1，好好了解妳的烤箱，看看溫差和烘焙力是否均勻。其實很多烤箱的烘烤溫度會比妳實際調節的要高，而且餅幹是小塊的，烘烤時間和溫度控制不好，很容易被烤糊。所以烤餅幹的時候壹定要搞清楚烤箱的火候，然後適當調整時間和溫度。

2.制作餅幹所用的所有粉末原料都必須通過面粉篩，因為粉末在儲存過程中有可能吸收空氣中的水分而形成結塊。篩分可以去除結塊，使其他原料更容易混合均勻。

3.蛋液要少量分幾次加入，這樣可以讓油和水更容易結合，其他原料也能更好的吸收蛋液，攪拌起來就沒那麽難了。

4.制作餅幹所用的原料的溫度應該是室溫或者提前恢復到室溫，這樣在攪拌的時候原料更容易混合均勻，操作起來也比較方便。

5.在攪拌餅幹的面團或面糊時，禁止過度攪拌，防止筋條影響餅幹的口感，只要攪拌均勻即可。

6.將面團切成餅幹時，最好能使每壹塊面團大小、厚度均勻，以免有的餅幹在烘烤過程中烤過頭，有的卻還沒熟。

7.餅幹排入烤盤前，最好在烤盤上鋪壹層錫紙或油紙，這樣可以防止餅幹粘在烤盤上，也更容易清理烤盤。

8.餅幹卸入烤盤時，每塊餅幹之間要留有空隙，因為在烘烤過程中，餅幹的體積會稍微膨脹。如果沒有縫隙，烤出來的餅幹會粘在壹起，留個縫隙也能讓餅幹受熱更均勻。

9.餅幹放入烤箱前，烤箱必須預熱到規定的溫度，這樣放入烤箱的餅幹才能快速成型，成品口感更好。