粉絲要泡軟泡。
現在分享壹下我做炒菜的過程，希望對妳有幫助。
蔬菜炒蔬菜
首先準備好食材，炒好菜。顧名思義，多種食材放在壹起炒菜，壹般至少五種，以肉絲、豆芽、韭菜、雞蛋為主。如果不放肉絲，那就是素菜炒菜，菠菜、胡蘿蔔、芹菜、豆腐皮、豆幹都可以加入炒菜的隊伍。
我喜歡用肉絲炒菜。裏脊肉1-2，豆芽半斤，韭菜壹把，粉絲壹把，胡蘿蔔半根，雞蛋兩個。
開始操作:
兩個雞蛋
肉切絲，豆芽洗凈控水備用，韭菜挑好，切掉上面部分，後面部分洗凈，粉絲用熱水泡軟，胡蘿蔔切成細絲。先炒雞蛋，打散，炒到表面小細。鍋裏放底油，加熱。雞蛋滑進去後，用鏟子輕輕翻過來，不要滑走，保持大的，壹凝固膨脹就關火，因為雞蛋又要重新煮了。壹旦第壹次煮，就不會再軟嫩了。炒好的雞蛋被端上來以備後用。用筷子挑出粉絲。粉絲壹定要泡透了才能炒，洗幹凈，剪刀剪短，控水備用。鍋裏放底油，油溫下入肉絲，放點姜絲，煮點料酒去腥，用筷子滑壹下，肉絲翻白，放入豆芽、粉條、胡蘿蔔絲，攪拌均勻，開始調味。先放出醬油，再撒點鹽和雞精調味，然後倒入醬油上色，翻炒均勻，再倒入雞蛋和韭菜。最後撒壹點蒜末，再淋幾滴香油。撒上蒜末增加壹些辣味。
這道菜做好了，色香味俱全，但是米飯太貴了！
嗯，試著按照我的分享方法去做，會成功的。我是壹個壹廂情願的廚師，喜歡吃，願意做。我更願意和妳分享美食的快樂。謝謝大家的分享、關註和贊！