首先要選葡萄。最好是用紅酸皮做釀酒葡萄。購買葡萄時，要選擇飽滿、成熟、無病蟲害的葡萄。顏色越深越好。挑選時，看水果的蒂。如果是綠色的，吃起來酸酸的，可能是“番茄紅素”。這樣的葡萄最好不要買。
其次，洗葡萄。洗葡萄的時候，要整串洗。不能用刷子刷，也不能消毒。葡萄洗凈後，放在幹凈的籃子裏或整串懸掛，放在陰涼通風處，充分晾幹水分。
之後就可以選擇釀酒的容器了。容器可以是陶瓷罐、玻璃瓶，但壹定不能是銅、鐵、鋁等金屬容器。提前刷幹凈，通風吹幹，讓容器上沒有水汽。
去掉幹葡萄的莖，碾碎後放入容器中。把葡萄和糖同時放進去(葡萄和糖的比例大概是10:0.7，所以酒的酒精含量和市面上賣的幹紅很像)。把它們放在容器的三分之二的地方就行了，留點發酵的空間。
葡萄裝瓶後，蓋好瓶子(不要蓋緊，留個出風口，只要沒有灰塵就行)，放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。壹般裝瓶後24小時左右，瓶內可觀察到氣泡，然後可發現葡萄中的汁液沈澱，葡萄皮浮起，氣泡逐漸增多。這時候每天用勺子攪拌兩次，把露出來的葡萄皮壓進去，讓葡萄皮充分浸泡在葡萄汁裏。發酵壹周後，糖耗完發酵自然停止，皮不會再浮上來，即達到發酵停止點。
過濾時用紗布過濾，將末端的果肉殘渣擠出。第壹次倒出來的酒，容器裝不下，瓶蓋蓋不緊。總得有人留個空隙，因為酒要第二次發酵，也會產生氣泡。每個月左右，通過二次過濾把酒倒出來。最好是裝入小瓶保存，瓶蓋要蓋緊，然後放在家裏溫度低的地方，再慢慢喝就可以了。