蔥姜切片，八角兩片。
把飛過水面的大骨頭撈出來，洗凈，換另壹鍋水，燒開，放入蔥姜八角，小火煨。把這湯燉成白汁就行了。等的時候放在清水下，然後把面撈出瀝幹，再加上這個煮骨湯，很新鮮。
兩個大蘑菇和壹小把黑木耳，洗凈後用溫水浸泡備用。這種蘑菇在東北是野生的。壹朵花有半個手掌那麽大，肉很厚。燉好後吸入湯汁非常美味。
這是幹黃花菜。用溫水泡壹下，去掉後面的硬蒂。
這是泡過的蘑菇，切成小塊，方便品嘗。
泡發黑木耳，撕成小塊。
將紅洋蔥切成小塊，浸泡在水中。
五花肉帶皮，切成小肉丁。
把瘦肉切成方塊。
準備好燉肉的食材，蔥、姜、蒜切片，準備肉桂壹片，香葉兩片，八角、花椒、茴香、豆蔻、白芷。
放適量油，將上面準備好的食材炒熟。這裏不要放太多油，盡量少放，不然燉肉會很油膩。將這些材料油炸至金黃色，然後瀝幹殘渣，保留油。
先把五花肉放入香油中，慢慢翻炒，把裏面的油炒出來。
炒至顏色金黃，出油後就好了。
這之後再加入瘦肉丁，這樣瘦肉丁就不會太柴了。
材料太多了。。。瘦肉丁變白後換大鍋，可以放入蔥末炒香。
蔥末裏的蒸汽炒好後，可以加入壹勺郫縣豆瓣醬和壹勺蔥伴甜面醬。
用小火把紅油炒壹下，給肉丁上色。
加入蘑菇丁。
加入切碎的黑木耳。
加入黃花菜，攪拌均勻，加入適量溫水，慢燉。
燉至湯汁濃稠，所有食材熟透，然後關火。
成品烤好後可以用來澆面條和米飯，很好吃！