配料：黃魚壹條（約700克）、雪利紅壹條（約150克），豆腐200克、白胡椒2克、洋蔥4個、食用油、味精、食鹽適量，除炒黃魚外，還有很多其他的方法，如水煮魚、糖醋、魚炒等，通常家常做法的黃魚，大部分是煮熟的。妳也可以選擇燒、烤、炸等烹飪方法，除了油炸之外，煮好的黃魚也很好吃，但黃魚要新鮮，所以黃蒸黃魚會比較軟，口感更好，而且簡單，食物營養也很豐富。
配料B（貝類醬100克、花生醬100克、白糖100克、芝麻80克、東固壹品鮮80克、生醬油60克、老醬油200克、味精20克、食鹽5克、雞粉15克、胡椒粉8克）；壹種用胡椒粉和鹽煎的小黃魚，外面酥脆，裏面嫩嫩，香味濃郁，味道也很好，除了油炸，黃魚還有煮、烤、烤等。
黃魚除了油炸外，還可以配醬食用，用醬油烤黃魚非常美味，最好做個小黃魚。小黃魚鮮嫩，但骨頭多，但適合各種方法，有糖醋、烤、幹弗裏茨、炒等做法更為鮮美。還可以紅燒黃魚，豆豉黃魚，油浸黃魚，清蒸黃魚須是新鮮的活魚，口感才會上乘，北方活黃魚少，壹般都是凍黃魚，做紅燒或豆豉魚較好，易入味，也比較適合北方人的口味。
類似黃魚的頂級梯隊，但刀法稍有不同，先準備魚、洋蔥、料酒、糖等，將魚洗凈，處理其內臟，再將油倒入鍋中，這種黃魚型壹定是大黃魚。如果是新鮮的，最好是蒸的。它也可以用紅醬編的。而且它看起來幾乎小的是壹斤壹斤地說的，超市裏特有的那種凝結的小黃魚，適合油炸食用！將黃牌菜放入蒸汽中，將漁鼓油放入小碗中，壹起用蒸汽加熱，高火蒸6分鐘，低火蒸2分鐘。