怎麽做蜂蜜柚子茶？（不煮）

材料：柚子1個（挑圓形壹點的，不要選有青色的），蜂蜜（最好使用香味較淡的蜜，這樣可以突出柚子的果香味，用量大概是柚子重量的壹半），冰糖半包。 做法：１．首先要把柚子皮洗凈，用食鹽擦洗柚子表皮後沖洗幹凈，可以用牙刷蘸鹽刷壹刷。２．用小刀將柚子的外皮削下來，削的時候壹定要薄，盡量只削黃色的部分，白色部分可根據自己的口味取舍。柚子的第壹層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在，然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據自己的口味取舍。３．用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂凈，這個步驟可重復兩到三次。４．將柚子皮放在清水裏浸泡，在水裏加點鹽，可以幫助去除苦味，浸泡的時間需要長壹些，可以浸泡壹個晚上。然後剝出柚子肉撕碎，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。５．再將柚子皮放在清水裏煮大概１０分鐘，煮的時候再加點鹽，同樣去苦味，最後用清水沖洗柚皮並濾幹。６．把切好的柚子皮和果肉泥放入幹凈無油的鍋中，加壹小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，註意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，然後放入密封容器，放入冰箱冷藏，３天後就可以食用了。 經過切絲、腌制，柚子皮上的苦味已經少了許多，再經過熬制，苦味還會再淡壹些，經過放置，時間越長，苦味會越來越弱。愛吃甜的，可以多放點冰糖或者蜂蜜；喜歡柚子的苦味的，可以適當把皮削得厚壹點（其實苦壹點，藥效會更好）。隨吃隨取，想喝的時候只需挖2~3勺柚子茶，再沖入適量溫開水，調勻就可以了，也可以當果醬來吃。 www.douban5.info 原創文章，轉載請註明出處！