鴨肉粥具有養胃的功效，對脾胃消化能力差的老人來說，是非常合適的。鴨肉是白肉，脂肪含量比豬肉等紅肉低，所以不易升高膽固醇，不易發胖。而且鴨肉性寒，在冬季幹燥時多吃不易引起身體上火。現在就來教大家如何煮適合老年人的鴨子粥。鴨子粥的做法很簡單，將250克鴨肉洗凈，用料酒和鹽熬制20分鐘，用清水煮鴨子湯，再將100克粳米放在湯裏煮成粥。
可以加入新鮮菜葉。現在正是荷葉上市的季節，如果能加入壹些荷葉，就能做出香噴噴的荷葉鴨粥。老年人循環能力弱，有時壹覺醒來就發現 "肥頭大耳"，走起路來腿腳也會 "放肆"，如果不是器質性疾病引起的，可能是生理性水腫，壹段時間就會慢慢消失，如果每天喝壹碗鴨肉粥，大約十天左右，水腫就不找麻煩了，由於水腫最容易發生在早晨，鴨肉粥是前壹晚吃的。
鴨肉粥的制作是用鴨肉和粳米搭配，不需要放油，浮在鴨湯上的浮沫和油花即使在煮鴨肉時也會掉下來，這樣來，老人的脂肪攝入量可以保持在壹個最合適的量上。對於老年人來說，鴨肉粥有壹個特殊的作用，就是祛濕消腫。循環能力差的老人，有時壹覺醒來就會 "肥頭大耳"，走起路來也很費勁。山藥鴨肉粥營養豐富,具有利水消腫、保護心臟、輔助降壓的功效,壹般人群均可食用。
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