雞絲涼面很好吃。妳在家做什麽，需要準備什麽食材？

冷面作為面點的壹員，其實制作方法很多，數不清有幾十種，比如象征性的平菇冷面、三線冷面、蒜末冷面、麻醬冷面、雞絲冷面等等。不同的調料造就不同的行為，味道也完全不同。雖然方法壹模壹樣，但是不管哪種方法，目的都只有壹個，做出來的涼面都是極其好吃的！揉成100Kg的面筋粉(可以用壹天的大部分時間)，加入100 g的鹽，40 g的堿，23Kg的水，混勻設備抑制。將面條放入水中，蒸至七成熟，變黃時撈出，放入平油(食用油)中，保證面條不粘在壹起，放涼。

取壹份面條(150g)放入碗中。首先要先解決雞翅。清理雞翅。用壹把垂直的刀切開它們。品嘗起來很方便。在鍋裏放冷水。雞翅加米酒。醬油和醬油。食用鹽。雞精。八角。姜東如。用猛火煮沸。煮沸後撈出雪沫，煮20分鐘。然後轉文火燉15分鐘。和湯壹起倒入預留的調味碗裏。

最後放壹湯匙稀釋後的紅燒雞腿骨湯。然後倒入適量香油攪拌均勻，備用開水。水開了加新鮮面。燒開後，涼水太涼。洗掉裏面的粘液。將雞翅放入冷水中應急撈取。用手撕成碎片，放在盤子裏。然後把準備好的面條倒入碗中。放入黃瓜絲、雞絲和花生。最後倒入準備好的調料。然後上菜。

涼面用雞絲做冷面，意思是四川的傳統小吃，大家都喜歡。面條煮熟後，攤涼，配以新鮮的雞肉、蔬菜、水果，再配以五顏六色的調味品，簡單混合，是夏日佳品。鮮面條細膩爽滑，軟滑，雞胸肉富含蛋白質和維生素，可謂“大小營養搭配”。再加上調味品的味道，口感非常好！