材料
洋蔥2根，姜50克，水1500㏄1萬能鹵包，熟肥腸1，醬油450㏄，細糖100克，料酒50㏄。
工作方法
1.青蔥洗凈，切段。生姜洗凈切片，用刀背拍松。取壹壺水，加熱。加入蔥，姜片和腌制的包子。
2.在步驟1將所有調味料加入鍋中。
3.第二步的水燒開後，轉小火繼續煮5分鐘左右，使香味溢出，然後將煮好的肥腸放入鍋中。
4.第二步(關火)蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。
5.第四步夾起肥腸後，斜著切成片，然後放在盤子裏。
如何清洗豬的大腸
如何清洗豬的大腸
方法壹
1、鹽和面粉(澱粉也可以):將豬大腸用清水洗凈去除粘液後，在腸外撒上鹽和面粉，反復揉搓，用清水沖洗幹凈，開水燙後撈起，刮去汙垢。
2、料酒。將第壹步處理過的大腸放入容器中，倒入料酒，內外反復揉搓，然後用水沖洗幹凈。
3.淘米水。用淘米水清洗處理過的大腸可以更好的去除異味。
方法2
清洗之前，把大腸翻過來，把裏面的油和臟東西全部拿起來。
1.清洗豬大腸時，在水中加些醋和壹湯匙明礬，搓幾下，再用清水沖洗幾下，使之幹凈。
2、買豬腸等水，清洗前加點鹽和堿，可以減少其異味。
3.用淘米水洗豬腸豬肚也很有效。
4.用酸菜把豬腸洗兩遍就可以基本消除腥味了。
5、秘方:用面粉和醋洗幾次。
方法3
先將豬大腸放入鍋中，然後將生粉和鹽放入鍋中，用手慢慢抓約兩三分鐘，先將豬大腸清洗幹凈，然後加入生粉、鹽和少許醋，用手搓四五分鐘，再將豬大腸翻過來搓幾分鐘，最後用清水沖洗幹凈生粉和鹽。