貽貝含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等多種營養成分。清潔時，用小刀沿縫折斷。白色的貽貝肉和客人之間的黑色或不同的顏色是貽貝的消化系統。為了健康不要吃。肉質精確的白肉是可食用的肉。
貽貝的鰓:裙邊與貽貝肉之間有兩片，呈月牙形，質地柔軟，內部有鰓狀紋理。它們應該被移除。腸在鰓旁呈管狀，裏面有黑色沈積物，壹端與蚌體相連，要把它們切掉。另壹端粘在圓柱形斧足上，撕掉，沿著蚌體輕輕擠壓到切香腸的孔處，把殘留的沈澱物瀝幹，剩下的就可以吃了。
貽貝豆腐湯的做法；
1.河蚌豆腐湯:將新鮮的河蚌清洗幹凈，用刀背敲壹下或用針紮壹下，這樣肉就會鮮嫩入味，然後切成條狀，將豆腐切成小塊。
2.在鍋裏翻炒姜蒜片，使其變香。
3.將淡菜肉翻炒，加入料酒，加水淹沒淡菜，大火煮開。
4.慢慢煨，直到湯變濃，呈乳白色。最後加入豆腐，再次煮開。加鹽和胡椒，撒上蔥花即可享用。
這個湯太好吃了，營養價值很高。
貽貝是軟體動物門(蚌科)中的壹種動物，有些地方稱之為貽貝、玳瑁。它們生活在淡水湖、池塘、河流等的底部。半埋在沈積物中。肉可食用，也可作為魚禽的餌料，家禽家畜的飼料。
在壹些地區，淡水珍珠蚌用於珍珠養殖，三角帆蚌和褶紋河蚌主要用於珍珠養殖。蚌體後端的進出水管露出，使水可以進出套腔，從而完成攝食、呼吸、排泄糞便和代謝物、過濾水中微小生物和有機顆粒、攝食小微生物的功能。
參考資料:
百度百科貽貝