蝦
蒜瓣
洋蔥適量
姜片
料酒適量
適量的鹽
花椒
八個角度
肉桂色
辣椒
蛋
黃瓜
青椒
食用油
將練習保存到您的手機中。
步驟1
小籠蝦的處理:刷蝦底。用剪刀從蝦眼後面剪下蝦頭頂部，用剪刀尖伸進去取出食物袋(黑色，不知道妳能不能打開壹個蝦頭看，這樣就知道在哪裏了，如果沒有蝦黃，可以直接把蝦頭上的殼全部掰下來)。將蝦尾中間旋轉90度，拉出蝦腸。
第二步
水泡過的小籠蝦，要在十分鐘內處理兩三次，把蝦的血去掉。
第三步
配半碗到壹碗調料:花椒、八角、桂皮、紅辣椒，看個人口味。
第四步
將油燒熱，放入準備好的調料，小火炒熟，放入蝦仁，大火翻炒，再放入姜片、蒜、料酒。
第五步
將沈入水中的大蝦用水煮開，加鹽使湯變鹹，煮開後用中火煮15分鐘。加入雞蛋(可以用筷子把大的那端敲開)，黃瓜條和青椒煮5分鐘(想吃可以多煮壹會)。加入蔥蒜，這道最具宜城特色的宜城大蝦就出鍋了！
技巧
很多人不願意做，因為蝦加工太麻煩。這裏有非常詳細的說明。其實不難。如果沒有，可以問我。
那碗食材就是餐館裏用的那種飯碗。買了壹斤多的蝦，半碗都不夠好吃。感覺蝦很吃香料。餐館裏用壹兩個碗。當然，它們足夠辣。
鹽的量就是圖中勺子下半部分的量。
料酒可以用啤酒或白酒代替。
黃瓜，青椒，雞蛋，大家都可以加。