壹盤新鮮的手工面，壹根黃瓜，壹個西紅柿，兩個雞蛋，壹點芝麻醬，壹頭蒜，壹點醬油，壹點老陳醋，壹點香油。
1.做冷面，必須用手工面。然後，水燒開後，把面條搖壹搖，煮兩分鐘。記住不要花太長時間。煮好後倒入漏勺，再倒入事先準備好的冷水中，在水管下沖洗，這樣面條就不容易結塊了。趁著這個時間，我們準備點涼面的配菜和醬料吧。
2.在碗中加入壹勺芝麻醬和兩勺水，攪拌芝麻醬，然後加入壹勺醬油，壹勺陳醋，壹勺香油，兩勺鹽，壹勺糖，少許雞精和味精，然後將大蒜搗成蒜泥，倒入其中攪拌均勻，涼面的汁液就做好了。那我們準備配菜吧。
3.作為涼面的配菜，壹般我們選擇西紅柿和炒雞蛋，將壹個西紅柿切成小塊，先將兩個雞蛋炒勻後放入鍋中，然後雞蛋盛出後，將西紅柿放入鍋中，翻炒湯汁，加入少許醬油、壹勺鹽和兩勺糖，然後將雞蛋放入鍋中翻炒壹分鐘後即可盛出。
4.然後，我們把洗完澡的涼面放在碗裏，控制好水分，壹根黃瓜切絲，平鋪在上面，再放壹勺西紅柿炒雞蛋，最後把準備好的涼面汁澆在上面就可以吃了。
1，做冷面，壹定要用手搟面，因為吃起來面筋多，煮完不容易結塊。
2.面條煮好後，壹定要在冷水下沖洗幹凈。切記不要直接用冷水泡，否則面條會堆積在壹起，容易發胖。
3、涼面配菜，大家都可以自由發揮，除了西紅柿炒雞蛋，比如酸豆角，鹹菜，都可以放上壹點。