蒸排骨的時候，不要直接下鍋蒸。增加這兩個步驟。排骨鮮嫩多汁，沒有腥味。

冬天多吃肉可以滋補身體，抵禦寒冷。但是，吃肉也是有講究的，不能貪吃，還要選擇好吃又健康的吃法。肉類中的脂肪含量已經很高了。如果再炸，熱量太高。吃壹兩次是可以的，但是經常吃就不好了。少油少鹽的蒸排骨更適合我們。不要以為這樣少油少鹽的食物不好吃。相反，清蒸排骨鮮嫩多汁，味道鮮美，非常有營養。

但是很多人蒸的排骨都是幹的，不好吃，會產生很多湯，很影響口感。出什麽事了？這可能是妳直接上鍋蒸排骨造成的。排骨上鍋蒸之前，壹定要加這兩步，才能讓排骨鮮嫩多汁，壹點不油膩，壹點不腥，非常香。接下來給大家分享壹下蒸排骨的正確方法和小技巧。

清蒸排骨

材料:排骨500g，蔥，香蔥，姜，辣椒，八角，鹽適量，醬油3大勺，蠔油2大勺，料酒2大勺，糖1大勺，玉米澱粉適量。練習步驟:

將排骨剁成小塊，然後用清水沖洗幹凈，用冷水浸泡15分鐘，然後取出，放入碗中，加入蔥、姜絲、八角、醬油、料酒和適量鹽，用手抓勻，然後腌制2小時，中途翻面，使味道均勻。

2.然後，在腌制好的排骨中加入適量的玉米澱粉，攪拌均勻，使每根排骨均勻沾上澱粉，然後放在盤子上，放入鍋中蒸。

3.將排骨放在冷水鍋上，大火到SAIC後蒸20分鐘，然後撒上適量的紅辣椒末和香蔥即可食用。

小貼士:

1，第壹步浸泡腌制。將排骨浸泡壹會可以去除雜質和血水，加入蔥姜腌制不僅可以去除腥味，還可以讓排骨的口感更好。

2.第二步，用澱粉包裹排骨，澱粉可以鎖住肉裏的水分，這樣蒸出來的排骨會更嫩。反之，不放澱粉，排骨就幹了柴了，會出很多湯，不好吃。