用水浸泡20分鐘，能有效去除農藥殘留，反復清洗，切成小花，胡蘿蔔切成小塊做配菜，大蒜5-6瓣切成蒜末。鍋中燒開水，加入1小時鹽和1湯匙食用油，加熱至七八成熱，直接倒在蒜頭上。這樣蒜味瞬間被熱油激發，然後滲透到菜裏，蒜味十足。喜歡吃辣椒的可以提前撒點辣椒粉，水開後放入西蘭花，焯水1分鐘左右，冷水沖洗幹凈。烹飪前加入準備好的蒜末，西蘭花焯水過程中加入少許鹽。焯水後放入冷水中徹底冷卻，加入少許鹽和蠔油調味，攪拌均勻即可食用。
西蘭花不要焯太久，否則西蘭花的顏色會變黃，煮出來的味道也不太好。將西蘭花的老葉和老根去掉，分成小間，清洗幹凈，切掉去皮蒜瓣的梗，用蒜泥機壓成蒜泥。有些健身者非常喜歡吃這種蔬菜，因為它含有非常低的熱量，吃了之後不會輕易發胖。
不用費心把炒好的西蘭花重新打包碼成原來的形狀，然後用水澱粉把蒜和辣椒的湯調濃，澆在碼好的西蘭花上。
當西蘭花焯水時，會加鹽讓它有壹種底部的味道。炒菜和涼拌的時候，加壹點醬油或者鹽。西蘭花口味清淡，成品菜香脆可口。我個人不喜歡加味精和雞精調味。