最後的蛋糕，和面的時候要用菜刀切的方式，壹定要輕。 使用泡打粉或者塔塔粉要註意避免過期或者受潮用分手法攪拌均勻後，倒入磨具中，放入150°的烤箱中上下火烤45分鐘，烤好以後等十分鐘以後拿出來，然後摔兩下的方式防止蛋糕塌陷，超級松軟的海綿蛋糕做好了家做蛋糕沒有添加劑，更是健康，但是有朋友在家做出的蛋糕不夠松軟，我根據我在家做蛋糕的經驗分享壹下，如何成功的做出松軟蛋糕。
以蒸制方式做出來的蛋糕。蒸蛋糕的色澤淡黃，口感松軟綿密，香甜可口，富有彈性，並且營養豐富，清淡不上火，非常適宜小孩子食用。下面與大家分享壹下這種美味蛋糕的做法。?成功的關鍵，就是得用足夠量的蛋白打發成厚厚的蛋白泡，產生無數個小泡泡，才能撐得起蛋糕的厚厚軟綿感。若用柴雞蛋，就更得多加幾個蛋白了。或者按照配方用稱重的方式轉換也行。
尤其是那種簡單又好吃的健康西點，自己吃，也送給朋友們吃，獨樂樂不如眾樂樂，好東西壹定要分享，所以今天帶大家做壹款特別好吃又健康的小蛋糕，輕輕松松就能完成~比如說種重油蛋糕，如馬芬蛋糕、磅蛋糕、布朗尼等都是口感比較紮實的，它的特點就是面糊密度大，口感實在豐富。如果妳選擇了這些蛋糕的配方又要求它很松軟，那是不合適的。
綿的做法做出比戚風蛋糕還細的組織。把雞蛋，預拌粉，牛奶，sp。同時放入攪拌桶裏，中速攪至面糊啟發發亮。加入色拉油攪拌20秒。倒入磨具，入烤箱。上火180下火150，烤制35分鐘。火煮沸後，轉小火繼續加熱30秒，然後倒入蛋黃面粉糊中，壹邊倒壹邊用手動打蛋不停的攪拌，過濾後倒入奶鍋中，開小火加熱，不停的攪拌，直到蛋奶糊變濃稠，而且逐漸平滑細膩。