1，金針菇含有人體必需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，並含有高含量的鋅，對增強智力，特別是對兒童的身高和智力發育有很好的作用，被稱為“增智菇”。
2.金針菇中還含有壹種叫平菇的物質，能增強人體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還可以降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強機體正氣，防病強身。
3.金針菇能有效增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用，也有利於生長發育，因此有“增智菇”、“安眠菇”的美譽。
4.金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，預防心腦血管疾病。
5.食用金針菇具有抗疲勞、抗菌、抗炎、清除重金屬鹽和抗腫瘤等功能。
6.經常食用金針菇，不僅可以防治肝病和胃腸潰瘍，還適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因為它是壹種高鉀低鈉的食物。
金針菇營養價值很高。每100克金針菇含有以下營養成分:
營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量熱量26.00(千卡)鉀195.00(毫克)磷97.00(毫克)硒0.28(毫克)煙酸4.10(毫克)鎂17.00(毫克)碳水化合物6.00(克)銅0。(毫克)蛋白質2.40(克)膳食纖維2.70(克)鐵1.40(毫克)維生素E1.14(毫克)維生素B10.15(毫克)鋅0.39(毫克)脂肪0.44。