清蒸魚味道清淡、爽口，肉質細嫩、美味。蒸魚是壹種簡單的方法，可以盡可能地保持魚的營養成分。而且清蒸魚的新鮮度得到了很好的保留。清蒸魚也是家庭餐的最佳選擇。
清蒸魚：將魚洗凈處理後，加入蔥姜水，去掉魚腥味，放入鍋中蒸熟。加入蒸魚的醬油、生抽和蔥姜絲。將食用油倒入鍋中加熱，然後倒在魚身上。將草魚中間的肉質部分，去掉魚骨，魚皮給它，先切成4-5厘米長的壹段，然後換刀順著筷子的厚片，再換刀和筷子厚成小塊放入碗內。
最好用沒有刺的魚來蒸，如多寶魚、鱸魚、鴛鴦魚等。這些魚沒有刺，只有中間壹排刺，小孩吃起來很安全。這道菜是用草魚做的，草魚是我國五種魚類之壹。因為草魚愛吃草，所以氣味小，肉質緊，刺少，口感Q彈，也是我們最喜歡的魚之壹。在這裏，做酸菜魚和魚片是我們最喜歡選擇的魚。現在天氣炎熱，很多朋友喜歡清淡的口味，所以今天我們把它做成 "姜汁魚條 "來吃。將生抽、老抽、蠔油、姜絲和少量的水均勻地攪拌到炸魚中，蓋上蓋子燉3分鐘左右，期間用勺子不斷地將湯汁倒在魚背上吸味。食用後，加入壹些蔥或香菜以增加風味。
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