01
有什麽紅茶適合煮著喝？
1.煮茶時優先考慮緊壓茶和陳年紅茶，因為其緊壓茶和陳年紅茶形態更能鎖住香氣和口感，煮出來的茶更有茶味。
2.等級較低的紅茶，如老黑磚，因為葉厚，梗多，耐煮，煮的時候更容易入味，所以推薦煮。如果是陳年的，比如老黑磚瓦，那該有多好！
3.等級較高的紅茶，如田健，建議至少陳釀3~5年後再煮。新茶沒有經過改造，煮出來的湯不夠滑，不建議煮。
02
如何調整茶水的比例？
根據茶友的口味，茶與紅茶的比例壹般在1:50~60左右。
03
水溫怎麽調？
1.老紅茶物質豐富，非常耐泡。可以用碗泡陳年紅茶，然後再煮。這樣可以最大限度的利用紅茶豐富的物質，煮出來的茶湯飽滿有層次感。
2.如果妳直接泡茶，不要把茶直接放在冷水裏。用冷水煮茶，茶和水確實接觸充分，但很可惜，容易使茶葉中的物質過度沈澱，使茶湯過苦。冷水煮的茶味道很濃，不耐煮。
用開水泡茶才是正確的打開方式。水燒開後，把準備好的茶葉放進去，讓茶葉和水壹起煮1分鐘，然後關火，用余溫加熱2分鐘左右再喝。開水做的茶湯不會太苦，耐煮，平時可以喝。
可見，煮紅茶應該用開水。
04
喝完壹壺怎麽繼續？
1.做湯的時候，不要把茶壺裏的茶全部倒空，要留壹些水。這種做法叫“留根法”，留下的茶湯也叫母湯。
2.母湯的作用是延續茶湯的整體風格和韻味，保持茶湯的口感，使茶葉不會經歷起伏，讓人不會很快感到無力。如果把壹壺煮好的茶湯完全倒空，這壺會很順滑、醇厚、順滑，但下壹壺茶就不是這個味道了，難免讓人感到失望。
3.發根法不僅能使茶湯的風味延續，還能使茶葉更耐泡。