《神農本草經》記載:“幹姜味辛溫，主胸滿咳逆上氣，溫中止血，發汗，驅風濕瀉，活人尤佳。長期服務後，異味會去除，氣會釋放，神會開悟。生谷。”有句話叫神農嘗百草，以辨藥性。誤食毒蘑菇後，他陷入昏迷。醒來後，他發現躺著壹叢草。神農把它拔出來，放在嘴裏嚼它的根。過了壹段時間，肚子咕隆咕隆，拉肚子之後，身體還好。神農姓姜，所以把這種尖葉草命名為“姜”。意思是它神奇地工作，能讓自己起死回生。
孔子活了73歲，在春秋時期絕對是高壽。這與孔子健康的飲食觀和衛生習慣是分不開的。這其中，就有姜的功勞。《論語》記載孔子說:“不吃姜，不多吃。”他每餐都吃姜，但每餐都吃得不多。南宋理學大師朱在《論語註》中進壹步解釋孔子愛吃姜的原因，說姜能“開導神明，祛邪，故不撤。”
蘇軾任杭州太守時，有壹天去凈慈寺拜訪寺裏的方丈。主持人80多歲，面色紅潤，眼睛明亮。蘇軾非常驚訝，問主持人他是用什麽秘方做到這麽長壽的。主持人笑著說:“我已經吃了40多年了，每天都用嫩姜片和溫水。”蘇軾回去後，把這件事記錄下來，寫了壹首詩:“姜壹斤，棗半斤，白鹽二兩，草三兩，丁香沈香二兩，茴香四兩。”煎也好，泡也好，這藥都比寶強。每天早上喝壹杯，妳永遠不會變老。這首詩被後人在蘇神梁芳收集編輯，名為《閆芳不老坊》。很多養生醫書都轉錄過，可見生姜的抗衰老作用。
明代，徐霞客是個旅行家。獨自旅行、長途旅行和生病是非常危險的。徐霞客行李裏必不可少的壹個東西就是姜。他有每天早上嚼生姜的習慣。生姜能促進陽氣生發，使人精神抖擻，精力充沛。露宿野外，濕氣入侵，偶爾感到寒冷，他立刻“喝了壹大碗姜湯，被衣服蓋著；出汗是壹個很大的問題，而且時間很長，很提神。”
姜還救了皇上壹命。民間傳說，楚漢之爭時，劉邦在河南陰山打仗，染上了瘟疫，久久不能痊愈。當地人提供“生姜蘿蔔湯”。喝了之後，劉邦的病情大大減輕，再喝壹次，藥就治好了。另有傳說，南北朝時，宋明帝咽喉有瘡，疼痛化膿。後來連水都咽不下去了。當時的名醫徐文伯確診後，認為明帝是被半夏毒死的，並讓明帝每天吃三次生姜，每次五盎司(古代16盎司為65438斤)。果然，沒多久毒素釋放，他康復了。
其實，不僅名人知道生姜的養生功效，很多關於生姜的民間諺語也流傳了很久，比如“早吃三片姜，不如參湯”“冬吃蘿蔔夏吃姜，無醫生處方”“人壹天離不開姜”等等。可見姜確實是個好東西。妳必須經常吃壹些姜。