崇州的牛尾筍產地是四川省崇州市文井鎮、三郎太鎮、街子鎮、雞冠山鄉四個鎮所轄的行政區域。
牛尾筍生長在海拔800-1500米，是竹筍的壹種。竹子根莖上的嫩的發育芽壹長出地面就被當作蔬菜砍下來。
生產地點
據調查，世界上有1000多種竹子，但牛尾筍是中國龍門山地區崇州市、四川和都江堰市部分山區所特有的。目前種植面積最大的是四川省崇州市文井江鎮，約2.8萬畝。
治療價值
牛尾筍富含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2和c。每100克牛尾筍含幹物質9.79克、蛋白質3.28克、碳水化合物4.47克、纖維素0.9克、脂肪0.13克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克，其含量而且牛尾筍的蛋白質更勝壹籌。人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，蛋白質代謝中起重要作用的谷氨酸，維持蛋白質構型的胱氨酸，都有壹定的含量，是優良的保健蔬菜。
中醫認為，牛尾筍味甘，微寒，無毒。醫學上有清熱化痰、益氣和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。牛尾筍的脂肪、糖分和纖維含量也很低。吃牛尾筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，消食化滯，防止便秘，還能預防大腸癌。牛尾筍含脂肪和澱粉少，是天然的低脂低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。健康專家認為，竹林裏的人壽命較長，很少患高血壓，這與經常吃牛尾筍有關。
顯著的特征
壹般竹筍像雨後的蘑菇，2-4月出筍，牛尾筍像雨後的秋筍，5-10是淡季蔬菜的黃金季節。同時牛尾筍可以單獨煮，沒有苦味。與其他竹筍相比，牛尾竹筍肉多、纖維脆、化渣、口感好、氨基酸豐富。被有關專家和現代人稱為“人體腸道清潔器”、“鐵掃帚”、“腸道衛士”，屬於天然有機綠色食品。
壹.來源工廠
黑竹(俗稱牛尾竹)(ChimonobambusaneopurpureaYi。).
二、場地條件
原產地範圍內海拔800米至1500米，土層深厚疏松肥沃，pH值4.5至7。
第三，栽培管理
1.育苗:在原產地挖掘成熟的竹林。選擇兩年生的幼苗。要求苗木健壯，色澤正常，無病蟲害，無機械損傷。規格為:高度100 cm，地徑2 cm。
2.種植:移栽造林壹般在9月底至次年2月底。在此期間，冰雪未解凍，不得整地或造林。種植密度小於等於1600株/公頃，種植點配置可根據山勢確定，壹般為梅花形。造林技術要點是“大穴、平鞭、淺植、密封”。
3.竹林管理:
(1)幼林管理:松土、除草、施肥，以有機肥為主，或施綠肥，每年夏秋季適宜；灌溉和排水；按照“保小保大、保老保嫩、保密保薄、保弱保強”的原則進行撫育間伐；竹農間作可在新建竹林1 ~ 3年內進行，耕作可替代撫育。
(2)森林經營:調整立竹密度，立竹度控制在每667m2(畝)3500 ~ 4500株；調整林分年齡結構，五年生以上立竹全部砍伐。護筍養竹；保護樹冠，郁閉度0.4到0.5。
4.環境和安全要求:農藥和化肥的使用必須符合國家有關規定，不得汙染環境。
第四，采摘竹筍
從八月上旬到九月下旬，竹筍在出土後四天左右采摘。竹筍的高度取決於直徑和林分質量，高徑比為10 ~ 15:1。
動詞 （verb的縮寫）質量特性
1.感官特征:竹筍呈黃色或黃白色，鮮嫩潔凈，飽滿、脆嫩，竹筍有光澤不萎蔫，具有“鮮、香、嫩、脆”的特點。
2.物理和化學指標:
項目索引
濕度%90~92
蛋白質g/100g2.0~3.0
總糖克/100克
脂肪≤0.8~1.5
3.安全等質量技術要求:產品安全等質量技術要求必須符合國家相關規定。