粗糧中含有大量的膳食纖維、多種微量元素和維生素，以及人體所需的氨基酸，特別是維生素和礦物質的含量是面粉和大米的3倍。
而且不同的粗糧含有不同的特殊元素，起到不同的作用。比如小米含胡蘿蔔素多，紅薯含脂肪少，豆類含優質蛋白質。
所以現在越來越多的人意識到吃粗糧是有益的，會適當補充粗糧的攝入。但是如果以粗糧為主食，天天吃會健康嗎？
粗糧雖然有益健康，但真的不是吃得越多越好！什麽是粗糧？粗糧是指沒有經過精細加工的食物，如玉米、黑米、黑豆、紅薯、土豆等。因為加工程度低，吃了之後會延緩消化速度，給腸胃帶來負擔。過量食用容易導致腹脹、便秘等消化不良。
此外，粗糧含有較高的纖維素，會幹擾壹些藥物的吸收。吃多了還會影響人體對蛋白質、無機鹽等微量元素的吸收，長期過量食用甚至會影響生殖能力。
因為粗糧不易消化，吃多了會導致食物堆積，引起食道反流和胃酸反流，可能會傷害食道黏膜。
粗糧是低碳水食品。如果長期把粗糧當主食吃，會造成體內營養缺乏，可能導致營養不良性水腫。
怎麽吃粗糧才健康？1，到合適的數量
再好的食物，適量有益，過量有害。壹開始不能貪吃粗糧。讓胃適應壹下，然後就可以按量吃了。壹般來說，成人每天攝入50克左右的粗糧是有益的，也就是說三餐中可以安排壹餐粗糧。
2.多喝水
粗糧含有大量的膳食纖維，需要足夠的水分來幫助溶解，有利於身體的消化吸收，減少便秘。所以如果妳有吃粗糧的習慣，就要增加飲水量，每天喝3升左右的白開水。
3、粗糧宜蒸不宜煮。
非常適合糖尿病人吃粗糧，有利於控制血糖，避免血糖波動。但如果將粗糧煮熟食用，粗糧中的澱粉會糊化，不僅不利於控制血糖，還會導致血糖值升高。所以對於糖尿病人來說，最好是蒸生糖，而不是煮粥。
科學合理的食用粗糧可以保證健康，所以粗糧是好的，但是也要記住壹定不能過量。如果長期作為主食吃，壹定要學會科學的吃。這才是正確的養生之道。