1.按度數:高度酒精(50？以上)，中度酒(4050？)，低度酒(40？下面)
2.香型有十二種:清香型、濃香型、醬香型、混合香型、米香型、特殊香型、芝麻香型、濃郁香型、黑豆香型、藥香型、鳳香型和其他香型。
以茅臺、郎酒、國臺酒為代表的醬香型白酒，也叫毛香酒，屬於大曲白酒。醬香型白酒的特點是醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，澄清透明，色澤淡黃。
以瀘州老窖、五糧液、劍南春為代表的濃香型白酒，具有香氣濃郁、柔和甘甜、風味協調、入口甜、入口軟、尾長的特點，這也是判斷濃香型白酒質量的主要依據。典型濃香型白酒風格的主要成分是己酸乙酯，香氣含量高，香氣突出。。
清香型白酒又稱清香型白酒，以山西汾酒、浙江銅山燒、河南寶豐酒、青稞酒為代表，屬於大曲白酒。藥香型白酒以董酒為代表。鳳翔型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為代表。米香型白酒又稱蜜香型白酒，以桂林三花酒為代表。濃香型白酒
以酒鬼酒為代表。江西的特香型白酒以斯特酒和臨川酒廠為代表。醬香型白酒以邵為代表，老白幹型白酒以衡水老白幹為代表。芝麻香型白酒有山東的景芝、趵突泉、半島井、水滸、金都、泰山生力源等，兼香型白酒品牌有白沙酒、郎酒1912、口子窖、統壹酒等。
3.按曲藥分類:大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混合曲酒和其他糖化劑。
4.按釀造的糧食分為糧食酒、薯類酒和糧食酒代用品。
5.按地域:川酒、安徽酒、貴州酒、山東酒、湖北酒、蘇州酒等等。
還有很多名酒。我們現在壹般說的名酒是指第五屆全國名酒協會評選出的，獲得國家級獎項的白酒。
前四大名酒:茅臺、汾酒、西鳳、瀘州老窖。
二老八名酒:五糧液、顧靖酒廠、瀘州老窖、全興大曲、茅臺、汾酒、西鳳、董酒。
第三屆新八大名酒:茅臺、汾酒、五糧液、劍南春、顧靖酒廠、洋河大曲、董酒、瀘州老窖
第四屆13名酒:茅臺、五糧液、汾酒、洋河大曲、劍南春、顧靖酒廠、西鳳、董酒、瀘州老窖、全興大曲、雙溝大曲、特黃鶴樓、郎酒。
第五屆17名酒:茅臺、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、顧靖酒廠、董酒、西鳳、瀘州老窖、全興大曲、雙溝大曲、特黃鶴樓、郎酒、宋河糧液、沱牌曲酒、武陵酒、寶豐酒。
還有壹些酒，雖然沒有獲得國家級獎項，但是酒質也很好。比較有名的叫做。53優秀？優質酒有53種，還有壹些地方名酒，因為各種原因不能參加評酒會的評選，但是他們的酒質無疑是非常優質的。
但是很多名酒在西方已經沒落，大不如前，有些甚至消失在歷史的長河中。
喝，少喝點，好喝點。