陶瓷鍋1的優點。耐溫差，堅固耐用。
新版陶瓷鍋，用料上乘，壹般都是用某種不怕冷熱溫差的陶瓷材料制成。有些玻璃陶瓷壺的物理性能可以達到500℃的溫差，不會變形、開裂、破碎，不會失去釉面和光澤。玻璃陶瓷鍋內壁和外觀更光滑，無異味殘留，也摒棄了傳統砂鍋、陶罐容易附著汙漬、燒黑的缺點。
2.集熱功能強，營養節能。
陶瓷坦克選用的超耐熱材料，蓄熱性強，保溫性好，能以最小的火力保持高熱狀態。所以湯鍋裏的食物很好煮。而且因為烹飪時間相對縮短，更節能，更環保。特別是透明微晶玻璃鍋的出現，讓家庭主婦更容易觀察到烹飪材料的溫度，以便隨時調整，從而有效減少營養食物烹飪時間過長的損失。
3.不易老，常新。
陶瓷鍋不容易吸收食物異味和汙漬。從烹飪到上菜，不吸水的材質讓鍋不容易老化，不會像砂鍋壹樣因為溫差而破裂。
？陶瓷炒鍋的缺點陶瓷鍋不能做酸性食物，不耐刮。因為陶瓷本身易碎，碰撞時容易產生劃痕。
可以放在電磁爐上嗎？不行，瓷器不能放在電磁爐上加熱。電磁爐是壹種利用電磁感應原理將電能轉化為熱能的廚房電器。電磁爐中的50/60Hz交流電壓通過整流電路轉換成DC電壓，再通過控制電路將DC電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓。流過線圈的高速電流會引起高速變化。當磁場中的磁力線穿過金屬容器底部的金屬體(導磁材料)時，產生無數細小的渦流，使容器本身高速升溫，進而加熱容器內的內容物。
陶瓷不是磁性材料，所以陶瓷鍋不能用電磁爐加熱。
用電磁爐的時候壹定要用專用的電磁爐，不然鍋底承受不了高溫，很容易燒壞，很危險。同時熱量無法傳遞到陶瓷鍋，電磁爐面板會被燒黑(火力不好控制)。建議去店裏買電磁爐專用砂鍋。
綜上所述，相信妳已經知道陶瓷壺的優缺點了。