1.煮粥需要多長時間？
煮粥時應先用大火煮開，再用小火煮30分鐘左右。長時間煮粥，澱粉會水解成糊精，有利於消化吸收，但容易引起血糖升高。因此，對於有糖尿病患者的家庭來說，煮粥時間不宜過長。對於其他人群，尤其是小孩和消化吸收能力差的人，以長時間熬粥為好。
2.粥的熱度
可根據不同的熱量制成不同的粥。比如白果百合粥，可以清熱降火；用火煮的粥，具有低油低脂、原汁原味、味道鮮美的特點。
3.煮粥如何選擇器皿？
煮粥時，盡量使用穩定性高的陶瓷或不銹鋼鍋，不要使用塑料或鋁制等容易氧化的器具。
4.粥選什麽米？
煮粥少不了米飯。煮粥飯常用的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。購買大米時，要仔細辨別，購買優質大米。
5.粥是熱的還是冷的？
大多數人習慣用冷水煮粥。其實最適合的粥是開水。因為冷水煮的粥會把鍋底燒開，而開水不會出現這種現象，開水中的氯揮發的更多。
6.冬天適合喝什麽粥？
(1)黑米紅棗粥
材料:黑米80克，紅棗40克，大米20克，枸杞5克。
調料:糖5g。
做法:1。黑米洗凈，浸泡4小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；紅棗洗凈，去核；枸杞洗凈。2.
將鍋置火上，倒入適量清水燒開，再放入黑米、大米、紅棗燒開，轉小火煮粥，放入枸杞煮5分鐘，加糖調味。
功效:此粥具有健腦、補血、益氣、烏發等功效。對頭暈、貧血、眼疾、高血壓、心血管疾病等有壹定的食療作用。
(2)豬腰大米粥
材料:大米100g，新鮮豬裏脊肉50g，綠豆20g。
調料:鹽3克，味精少許。
做法:1。新鮮豬裏脊肉洗凈，切片，焯壹下；大米和綠豆洗凈，綠豆用清水浸泡4小時，大米用清水浸泡30分鐘。2.
把鍋放在火上，倒入壹些水，煮沸。加入大米和綠豆壹起煮，然後小火慢燉。3.
煮至粥熟，將豬裏脊肉放入鍋中煮熟，加鹽、味精調味。
功效:此豬腰粥富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等。具有補腎益腰、和腎理氣的功效，適合冬季食用。
(3)羊肉蘿蔔粥
材料:羊肉湯1500克，羊肉100克，白蘿蔔100克，高粱米和大米各50克。
調料:陳皮、蔥花、姜末、料酒10g，鹽6g，五香粉3g，香油適量。
做法:1。高粱米洗凈，用清水浸泡4小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；白蘿蔔洗凈切丁；羊肉洗凈，切成薄片。2.
將鍋放在火上，倒入羊肉湯、料酒、五香粉、陳皮和適量的水，燒開。3.
加入高粱米和大米煮至七成熟，加入白蘿蔔丁煮成粥，加入羊肉片煮熟，再加入鹽、蔥花、姜末和香油調味。
保健功效:補腎強身，但水腫、瘧疾、牙痛等發熱患者不宜吃此粥。
(4)羊骨滋補粥
材料:1塊羊骨頭(約200克)，100克大米，50克紅棗。
調料:蔥花、香菜各5克，鹽3克。
做法:1。羊骨頭洗凈，切成兩半；紅棗洗凈，去核；將大米洗凈，用清水浸泡30分鐘。2.將鍋置火上，倒入水和羊骨，然後轉小火燉1小時。3.把羊骨頭裏的骨髓拿出來，放在湯裏。把米飯和紅棗放在湯裏。煮沸後轉小火煮30分鐘。加入鹽、蔥花和香菜。
功效:此羊骨養生粥能強筋補虛，暖胃。適用於脾腎虛弱、腰膝酸軟、筋骨疼痛的人群，也適用於冬季養生。
(5)船粥
材料:大米100g，鮮魷魚80g，豬皮烤鴨50g，五花肉30g，炸花生米25g，幹貝25g。
調料:蔥花、姜末和醬油各5克，鹽4克，味精少許。
做法:1。大米洗凈，浸泡30分鐘；鮮魷魚洗凈，切絲，焯至熟；五花肉洗凈，切碎；扇貝去老筋，用溫水浸泡，切絲；豬皮洗凈，切絲，煮爛；烤鴨，切成小塊；將油炸花生去皮；將魷魚絲、豬皮絲、烤鴨和花生放入碗中。2.
鍋中加水燒開，然後加入米飯、扇貝和豬肚。再次煮沸後，用小火將粥煮熟，加鹽、味精調味，將粥倒入盛有食材的大碗中，加入醬油、姜末、蔥花拌勻。
功效:此粥雖有很強的滋補作用，但含有毛發，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人要謹慎食用。