藍莓的功效和作用
腦
藍莓中含有治療短期健忘癥的化合物，可以提高記憶力，防止大腦老化。多吃藍莓可以讓妳的大腦更聰明，增強大腦功能和活動，讓妳的行為更協調，更有活力。
降低膽固醇
藍莓富含維生素C和鉀，有助於降低膽固醇，保持血管彈性。
提高免疫力
藍莓有助於提高免疫力，這也要歸功於藍莓中含有的花青素。花青素不僅抗氧化能力強，還能促進維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。
護眼
藍莓中的花青素、類胡蘿蔔素和維生素C有很好的協同作用，可以滿足眼睛的營養需求，從而保護眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛功能，改善視力，所以會計、電腦族等從業者可以多吃藍莓。
逆轉肝硬化和肝纖維化
吃藍莓有助於逆轉肝硬化和肝纖維化。藍莓含有大量的生物活性物質，富含花青素、多酚和黃酮類物質，這些物質在其他水果中很少見。吃藍莓有助於改善慢性肝病，從而有助於逆轉肝硬化和肝纖維化。但需要註意的是，如果有肝病，壹定要及時就醫，中醫結合快速治療。
藍莓的副作用
腹瀉
藍莓壹開始屬於涼性水果，有潤腸通便的作用。吃多了容易加重體內的寒氣，特別是胃酸過多的人要謹慎食用，否則容易導致腹瀉、腹痛等癥狀。
增加患病的機會
藍莓中含有的花青素具有很強的抗氧化作用，但如果攝入過多，過多的抗氧化作用會消除體內原本健康的自由基，大大增加生病的幾率，所以要控制量。
如何吃藍莓
藍莓果醬
材料:冷凍藍莓600克，麥芽糖150克，細糖120克，檸檬1，水100毫升。
練習:
1.將檸檬洗凈，榨出汁液備用。
2.冷凍藍莓在室溫下解凍，然後放入耐酸罐中。
3.加水和檸檬汁中火煮沸，然後轉小火，加入麥芽糖繼續煮。炒菜的時候壹定要用木鏟不停的攪拌。
4.麥芽糖完全溶解後，可以加入細砂糖繼續煮至醬汁粘稠。
藍莓派
材料:甜餡餅皮250克，小麥粉160克，泡打粉5克，牛奶130克，蛋黃30克，藍莓200克，白糖105克，鹽1克，黃油125克。
練習:
1.將甜餡餅皮壓平至0.4 cm厚，放入餡餅盤中定型，松弛15分鐘。
2.將紙分好的鎮流器放入200/200℃的烤箱中烘烤約12分鐘，取出紙和鎮流器備用。
3.將低筋面粉、泡打粉和鹽壹起過篩，放入容器中。
4.加入冷的無鹽黃油和切成小塊的細糖(80g)，壹邊用刮刀繼續攪拌，壹邊將無鹽黃油剁成松散狀，即成糕點。
5.取出40克，用保鮮膜包好，放入冰箱備用。
6.將蛋黃和牛奶分幾次加入剩余的面皮中，攪拌均勻。
藍莓汁
材質:藍莓
練習:
1.裝滿壹碗水，加入壹些鹽。
2.加入藍莓，浸泡5分鐘，然後倒掉水。
3.再倒涼開水，藍莓洗幹凈，撈起。
4.將其放入混合容器中。
5.倒入適量的涼開水。
6.攪拌兩分鐘。
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