在這些帖子中，大都會指出，大蒜對癌癥的預防和治療來自美國美國國家癌癥研究所的報告。可能我自己沒看過，或者我根本不知道這是當年的報道，於是我開始引用那裏的經典。今天在這裏為這些人提供壹個知識點:1989 NCI(美國美國國家癌癥研究所)和中國北京腫瘤研究所公布了壹項關於大蒜與癌癥預防的免疫學調查，發現在全國胃癌死亡率較高的山東，積極吃大蒜和不經常吃大蒜的兩個地區癌癥死亡率差異較大。註意，這裏發起研究是中國的北京癌癥研究所和美國的國家癌癥研究所，且僅研究了大蒜對胃癌的作用。
1990年，NCI在大蒜對胃癌影響的數據基礎上，確認了40種對癌癥有預防作用的蔬菜、水果和調味料，這是養生咖啡人每天說的各種食療防癌的主要論據來源。在眾多被認為對癌癥有預防作用的食物中，大蒜並不特別，如小米、玉米、蕎麥、燕麥、豌豆、蘋果、櫻桃、蔓越莓、藍莓、南瓜、西蘭花、大蒜等。，而這些食物也是我們生活中常見的。小米、玉米、蕎麥、燕麥、豌豆、蘋果、大蒜等。都是北方的農作物，北方消費率高。
預防胃癌健康飲食比大蒜更重要。
以大蒜可以預防的胃癌為例，我國西北和東部沿海地區胃癌發病率高於南方，主要集中在東北、山東、內蒙古、青藏高原、太行山(位於山西和華北平原之間，橫跨北京、河北、山西、河南四省市)、福建、江蘇。
這些地區總結的胃癌四大危險因素分別是:1、飲食習慣(常吃鹹的、腌制的、發黴的食物)；2.遺傳因素；3.慢性胃炎和幽門螺桿菌感染；4.抽煙、喝酒等不良習慣。四個重要因素都不是因為不吃或者少吃大蒜。
其中，最具代表性的代表地區:遼寧省莊河縣，致癌飲食:鹹豬肉；福建省昌樂縣:致癌飲食:蝦油、鹹魚幹、魚露；山東省臨朐縣(也是美國國會研究所在山東大蒜研究中引用的胃癌高發縣):致癌飲食:酸煎餅、鹹菜。莊河縣和昌樂縣，妳少吃大蒜無可厚非。