素食有很多好處。

素食主義主要是指以水果、蔬菜、豆類、谷物、種子、堅果等植物性食物為主的飲食習慣。吃素食有很多好處，但不代表永遠不知道肉的味道。每年165438+10月25日被定為“國際素食日”。“國際素食日”的設立，就是倡導人們多吃素食，少吃肉食，充分發揮素食的益處，促進人體健康，遠離疾病！

隨著生活水平的提高，現代人攝入過多的脂肪、蛋白脂肪和糖類，造成營養過剩和營養不良。從營養學的角度來看，人類飲食中肉類和蔬菜的黃金比例應該是2:5，即肉類2分，蔬菜6分。但是隨著經濟的發展，生活的改善，人們傾向於吃更多的動物性食物，甚至把這個比例顛倒過來成為7分肉1分素食者。所謂病從口入，不健康的飲食習慣是肥胖、糖尿病等許多現代疾病的根源。國際素食日的確定提醒人們要改掉這種不協調的飲食習慣，多吃素食，養成健康的飲食習慣。

另外，由於肉類熱量多，纖維素含量少，消化後產生的糞便量大，不利於腸道蠕動。糞便長期堆積在腸道內，水分被吸收，變得幹燥，形成便秘。同時，糞便在腸道內堆積，其中的毒素被腸道吸收，會引起口臭、飽脹、嘔吐等疾病。相反，蔬菜等許多素食中含有大量纖維素，可增加腸道蠕動，促進排便，對人體健康有益。讓我們來看看吃素食的好處。

素食的好處1:長壽。

經常吃素可以延年益壽。根據營養學家的說法，素食者可以比非素食者長壽巴基斯坦北部的罕薩人和墨西哥中部的印第安人都是原始素食者，擁有令人羨慕的平均壽命。佛教僧侶也因為食物而長壽。

素食的好處二:減少體內毒素堆積。

素食的營養非常容易被消化吸收，而肉類在胃裏很難消化，即使進入大腸，大部分也是未消化或只消化壹半，所以肉類在大腸裏極其腐敗，對人體有毒有害。

素食的好處3:降低膽固醇含量

素食者的血液總比肉食者含膽固醇少。如果血液中膽固醇過多，往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等疾病的主要誘因。

素食的好處4:可以防癌。

有些癌癥與肉類密切相關，尤其是大腸癌。因子食物中含有大量纖維素，能刺激腸道蠕動，促進排便，使體內有害物質實時排出體外，減少有害物質對腸壁的刺激損傷。美國研究數據顯示，素食者的癌癥發病率比肉食者低20%至40%。另外，胃癌、肺癌、肝癌都與食物毒素有關，所以素食確實可以延緩癌細胞的變化。

吃素的好處五:可以減少慢性病。

對於腎功能不全的腎臟患者來說，吃素食可以在不減少蛋白質攝入的情況下減輕腎臟的負擔。文獻中也有報道，素食可以改善類風濕性關節炎，素食可以提高免疫力，預防慢性病的發生。

素食的好處6:避免尿酸過高。

經常吃肉會產生過多的尿酸，造成腎臟的負荷過重，與腎功能衰竭、腎結石的發生有壹定的關系。素食主義可以消除這種影響。

素食的好處7:有助於中和身體的酸堿。

人的體質是堿性的。吃太多肉容易使體液呈酸性，增加生病的機會。素食有助於體質的酸堿中和。

素食的好處8:降低胰腺炎的風險

大量吃肉會導致胰蛋白酶分泌劇增，胰頭排泄不暢會導致胰腺炎等嚴重的消化系統疾病。所有水果、蔬菜、谷物的營養都容易直接消化吸收。植物中的纖維素可以刺激腸道蠕動，支持松散的糞便，防止便秘。

素食的好處9:穩定神經系統

壹般來說，素食中常用的谷物、硬堅果、蔬菜和水果，包括足夠的蛋白質、碳水化合物、植物油、礦物質和維生素，都是人體必需的營養物質。素食可以建立人體組織，維護和修復組織，產生熱量，供應人體體力，使人體血液呈堿性，防止血液呈有害酸性，富含維生素，穩定神經系統。

素食的好處10:增強人體耐力。

素食者比肉食者更能忍受長時間的艱苦工作，這種耐力將近三倍；疲勞恢復的時間大約是肉食者的五分之壹。例如，在遊泳、籃球、足球、舉重、拳擊、摔跤、競走、馬拉松、自行車等世界冠軍記錄中，有些是由素食運動員創造和保持的。這些素食運動員的爆發力、耐力、體能都遠遠超過肉食運動員。