牛肉的營養價值和保健功能

牛肉富含蛋白質、礦物質和B族維生素包括煙酸、維生素B1和核黃素，是鐵的最佳來源。下面我就給大家詳細說說牛肉的營養價值和保健功能。

牛肉富含蛋白質、礦物質和B族維生素包括煙酸、維生素B1和核黃素，是鐵的最佳來源。此外，牛肉的脂肪含量較低，精制牛肉的平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉僅含。適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成，熱衷於減肥的人可以適量吃牛肉來保持體力。牛肉含有豐富的肌氨酸，可以增加肌肉，增強力量；富含維生素B6，能增強免疫力，適合手術後和生病調養的人食用。中醫認為，牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適合中焦抑郁、氣短、體虛、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人食用。

1，牛肉含鉀和蛋白質。

鉀是大多數運動員飲食中缺乏的壹種礦物質。低水平的鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉可產生22克壹級蛋白質。

2.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。

牛肉脂肪含量低，但富含共軛亞油酸。這些潛在的抗氧化劑可以有效抵抗舉重等運動造成的組織損傷。此外，亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。

3.牛肉含有鋅和鎂。

鋅是另壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質和促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成，增強肌肉力量，更重要的是，提高胰島素合成代謝的效率。

4.牛肉含鐵

鐵是造血的必需礦物質。與雞、魚和火雞肉中鐵含量低形成對比的是，牛肉富含鐵。

5.牛肉含有丙氨酸。

丙氨酸的作用是從飲食中的蛋白質產生糖。如果沒有攝入足夠的碳水化合物，丙氨酸可以供給肌肉所需的能量來緩解不足，讓妳可以繼續訓練。這種氨基酸最大的好處就是可以把肌肉從供給能量的負擔中解放出來。

6.牛肉含有維生素。

維生素b12對於細胞的產生非常重要，紅細胞的作用是給肌肉組織帶來氧氣。維生素b12可以促進支鏈氨基酸的代謝，從而為身體提供高強度訓練所需的能量。

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