記得小時候媽媽經常給我們做這道菜，每次都很受歡迎。洋蔥的甜，豆子的脆，豆幹的軟，真的很好吃。從顏色上看，豆角洋蔥炒豆腐腦也很誘人，越看越有食欲！豆類含有豐富的維生素和蛋白質，可以促進消化，增加食欲。洋蔥還有健胃殺菌的作用。難怪這道菜每次吃起來總是味道更鮮美！春天，女兒迎接這道素菜，每周吃五次。既營養又美味，還能提高免疫力！
豆幹蔥爆炒作為壹種家常菜，還是很簡單方便的。隨時隨地都可以上，而且總是那麽受歡迎。這三道素菜壹起炒，真的很好吃。每三天給兩端孩子吃壹次，提高免疫力！看到壹家人吃的那麽香，讓妳很有成就感。來試試吧！
洋蔥炒豆幹
材料:洋蔥1豆角1、豆幹3片、蠔油2勺、鹽2勺、香醋半勺1勺。
生產方法:
1.首先，我們把洋蔥去皮，切成小塊待用。洋蔥包括白洋蔥和紫洋蔥，紫洋蔥的營養價值更好！
2.豆幹洗凈，切成條狀；壹般我會買回來煮，但是總覺得洗不幹凈；幹豆也可以用切碎的雞蛋代替；
3.豆子洗凈切成小塊，然後焯水1-2分鐘；我用的是無麩質四季豆，所以豆子吃起來比較嫩，成熟比較快；四季豆焯水的時候，放點鹽，滴幾滴植物油，這樣豆子會更入味，更綠；
4.所有的材料都準備好了。讓我們開始油炸。鍋中放入適量植物油，放入蒜片炒香，再放入豆幹翻炒，炒豆幹時加入適量生抽和老抽調味上色；
5.然後倒入豆子和洋蔥，攪拌均勻；
6.然後加入2湯匙生抽、2湯匙蠔油、半湯匙鹽和1湯匙香醋攪拌均勻；洋蔥和豆角容易煮，不要翻炒太久，這樣可以保持豆角的綠和洋蔥的脆；
7.這道素菜真的超級贊。晚餐吃這道素菜真的很健康很好吃。我的孩子特別喜歡吃。每次吃，都要吃好幾天。
小貼士:
春天可以多吃這樣的素菜，既好吃又不上火，洋蔥又是價格低廉實惠的健康蔬菜；家家都吃得起，所以炒出來的素菜不會單壹，會豐富美味。這道素菜需要註意的是不要炒太久，不然味道就不好了！
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