從秋季六節氣的氣候特征來看，人體的生理活動在由熱轉冷的過渡階段，隨著“長夏”到“秋收”而相應變化，即“陽消陰長”。因此，秋季的六個節氣都離不開“采”的原則，也就是說，秋季養生必須把體內的陰維護作為首要任務。正如《黃帝內經》所說，“秋冬養陰”。所謂秋冬養陰，是指秋冬兩季益氣藏氣，不應耗精傷陰。以適應陰逐漸生長旺盛的自然規律，為來年陽氣的生長打下基礎。這個季節的膳食補充應遵循以下基本原則。
1.飲食要“少辛辣，多酸味”。所謂少辣，就是少吃辣。這是因為肺為金，秋季通風，秋季肺氣充沛。少吃刺激性味道，防止肺氣過盛。中醫認為金克木，即肺氣過盛會損害肝臟的功能，所以秋季要“增酸”，增加肝臟的功能，抵禦肺氣過盛的侵襲。根據中醫營養學的這壹原理，秋季壹定要少吃辛辣的蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣之品，多吃酸味水果和蔬菜。
2.養陰潤肺防燥根據中醫的觀點，秋季氣燥，肺宜秋，燥易傷肺，導致肺陰虧損不足。秋季除了多喝開水、淡茶、蔬菜湯和果汁飲料、豆漿、牛奶等豆制品、新鮮蔬菜和水果外，還可以選擇多吃壹些具有潤肺生津、滋陰清燥作用的食物，就像“食之欲始”說的“秋燥，宜食麻以潤燥”。根據辨證選用滋陰潤燥的藥物，如北沙參、女貞子、黃精、當歸、熟地、枸杞子、桑椹、百合、玉竹、麥冬、石斛、天花粉、何首烏等。、以及“仁”類藥物，如核桃、芝麻、花生、杏仁、火麻仁等。，也可選擇調理或配制壹些藥膳，此類其他，如米百粥、芝麻粥、核桃粥、花生湯等。，既補充了營養，又達到了滋陰潤燥、潤腸通便的目的。
3.多吃新鮮蔬菜、瓜果蔬菜，水果性寒涼，有養津潤燥、清熱通便的作用。含有大量水分，能補充體液，並含有豐富的Vc、Vb、無機鹽和纖維素，能改善和調節秋季燥氣帶來的不利影響。還可以多吃蜂蜜、百合、蓮子等滋補之品，以符合肺的清化性質。
秋季吃瓜果，要當心壞肚子。比如夏天，西瓜是很好的消暑品，但是立秋以後，就不能多吃西瓜、哈密瓜、白菜，否則會損傷脾胃的陽氣。
4.食物多樣，營養均衡，細嚼慢咽營養學家指出，只有多樣的食物才能為人體提供全面的營養。如谷類，主要供給熱能和維生素B；豆類和豆制品主要供給蛋白質；蔬菜和水果主要供應維生素C、無機鹽和膳食纖維。在秋季的六個節氣中，要更加註意食物的多樣性和營養的均衡，以補充夏季氣候炎熱、食欲下降帶來的營養不足，特別是要多吃有嚼勁、富含纖維的食物。吃飯時要細嚼慢咽，不僅有利於食物的充分消化和營養成分的完全吸收，還可以通過纖維食物和咀嚼來維持腸道水分的功能，生津潤燥，從而防治秋季咽幹、腸燥、便秘等不良反應。